在云南剑川县甸南镇，看到一处很漂亮的房子，设计制作都很精美，特别是门饰雕刻活灵活现。

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云南剑川属于大理州，位于大理与丽江之间，而甸南就在大丽高速公路出口大约2公里的地方，这里是木雕、黑陶作坊的制作和展示之地。

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但是走进一看，这里却是家餐馆，叫“剑川三样菜”。三样菜就可以开餐馆？究竟是哪三样菜呢？这让我有些好奇，看来这又是剑川餐饮的一种文化，一个卖点啊。

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餐馆的老板迎出来，给我们解释为什么叫“三样菜”，究竟有那三样？原来在过去农耕时代，人们普遍很困难，家里突然来了客人，不知道用什么招待，就先杀了一只鸡，把鸡肉炒了，把骨头做成鸡汤。

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但这也只能说是一道菜，或者是一鸡两吃啊！

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可是家里别的菜再没有了，主人看看院子里还种一些萝卜，又不知道怎么做，干脆拔出一个水洗干净，就来个水煮萝卜，加上蘸水吃吧，这就有两样菜了。

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拔完萝卜看见种的洋芋（北方叫土豆）也成熟了，干脆就又巴拉出一些洋芋，于是凑了三样菜待客。

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所以剑川流传的三样菜或三道菜是：土鸡、萝卜、洋芋。具体各家做法可能不同，但食材是一样的，这三种食材全部要选用本地菜，而且要新鲜。这三个菜里我最爱吃的竟然是萝卜，煮的清甜可口，略蘸一点蘸水，特别的好吃，而汤也好喝，别处没有这么吃的，也没有见识过。其实三样菜之外，还有一个标配菜，就是“轰炸机”：干炸辣椒。按传说就是三样菜吃到半酣，主人看客人似乎不尽兴，眼睛只看房梁上挂着的一串辣椒，马上明白，摘下来用火烤一下撒点盐端上了，结果客人连呼过瘾。所以三道菜之后还要有一个油炸干辣椒，撒上一些盐面，也是剑川本地的辣椒，并不辣，但很香，脆脆的，口感非常好。

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这家餐馆除了这三样菜，还有很多好吃的，我们这里吃到了剑川特色羊乳饼，这个也是剑川的特产，使用新鲜牛奶制作，清香可口，营养价值高。

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还有土猪火腿，这个看着就特别的有食欲啊。

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这个是剑湖野生鱼做的酸辣鱼，外面也是吃不到。

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这个凉拌菜看着是不是太爽口，反正我就好这一口。

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这一盘“饼子”叫：砍柴粑粑。是用苦荞与白面混合做的，香甜啊，接连吃了三块。

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这一餐吃得很尽兴，都说一方水土养一方人，其实哪方水土不是等待着发现与开发，在一些偏僻地方，藏着美食，也藏着文化，或许也有你的最爱啊。

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剑川行，每次都收获满满，每次都有意外发现。

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