|癌细胞最爱的6种食物,有人天天吃!快来看看
【|癌细胞最爱的6种食物,有人天天吃!快来看看】
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俗话说 , “民以食为天” , 饮食对人的影响之大不言而喻 。 尤其是在饮食文化相当发达的今天 , “吃喝”早已脱离了人的基本需求行列 , 正逐步向“享乐”并轨 。
可你有没有想过 , 你爱的这些“珍馐美味” , 其实也是癌细胞的最爱……
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癌细胞最爱的6种“美食”
1
油炸食物
中国人爱吃油炸食物 , 至少已有两千年的历史 , 不论是肉类、蔬菜还是主食都可以炸着吃 。 不过 , 油炸食物 , 可真不只是让人发胖那么简单 , 它还是2A类致癌物 。
上世纪八十年代时候 , 美国研究人员发现这样一个现象:中国人一到美国后 , 肠癌的发生率会增高 , 这就与油炸食品摄入过量有关 。
郑州大学附属肿瘤医院的一项研究发现 , 油炸食品摄入是食管癌及癌前病变发病的危险因素 。 而且 , 油炸食品摄入频率越高 , 食管癌发病风险越大 。 这是因为 , 只要食物里含有淀粉或氨基酸 , 且经过了120℃以上的高温烹饪 , 就会产生微量的丙烯酰胺 。
这种物质非但有致癌可能 , 还有神经毒性 。 它在油炸和烘焙食品里多见 , 薯条、薯片、饼干、面包、烧炒的菜等都是它的“栖身之地” 。 长期食用含丙烯酰胺的食物 , 即使每次吃得不多 , 也可能导致学习、记忆和认知功能减退等 。
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建议:一周摄入油炸食品不超过一次 。 尤其是儿童和本身患有代谢性疾病的人群 , 最好彻底放弃油炸食品 。
2
腌制食物
腌菜、腌肉、泡菜一直是国人钟爱的美食 。 在科技不够发达的时代 , “腌制”不但是延长保质期的好办法 , 还是制造美味的一种必要手段 。
不过 , 早在2012年 , 中式咸鱼就被列为1类致癌物 , 而大家爱吃的咸菜 , 也早就被认定为2B类致癌物 。 这是因为 , 高浓度盐腌咸鱼在脱水的过程中 , 会生成一些亚硝胺类化合物 , 如亚硝基二甲胺等 , 这些亚硝基化合物就具有致癌性 。
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而咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐 , 虽然亚硝酸盐本身不致癌 , 但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合 , 可能会形成致癌物亚硝胺 。
建议:平时最好少吃咸鱼、腌菜、腌肉等食物 。 如果实在避免不了 , 建议腌制的蔬菜20天以后再吃 。
3
加工肉
国际癌症研究机构曾发布报告称 , 加工肉类属于1类致癌物 。
什么是加工肉?官方的解释是:经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类 , 包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等 。
这意味着 , 我们平时图省事吃进去的方便肉食 , 都被打上了“致癌”的标签 。 那么 , 这些加工肉的致癌能力如何呢?
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有充分证据表明 , 食用加工肉制品会导致结肠癌 , 每天食用50克的加工肉制品 , 患结肠癌的风险就会增加18% 。
建议:尽量少吃加工肉食 。 即使食用 , 在选购时也应注意 , 正常的熟肉应该是暗红色、能拉出肉丝来的 , 如果肉的口感太嫩并且肉色粉红鲜亮 , 则要小心添加剂过多 。分页标题
4
酒精饮料
忙了一天后 , 很多人都喜欢喝点小酒或是酒精饮料放松一下紧绷的心情 。 虽然这些饮品让人十分舒适 , 但!与酒精饮料摄入有关的乙醛早就被列为1类致癌物了 。
2014年世界癌症报告中做出了一个统计——3.5%的癌症是由酒精造成的 , 同时每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成 。
而英国科学月刊《成瘾》在2016年7月刊登的一项综述文章指出 , 酒精可以致癌 , 并且至少与七种癌症相关:口咽癌、喉癌、 食道癌、肝癌 、结肠癌、肠癌、乳腺癌 。
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甚至有研究表明 , 跟不喝酒的人相比 , 大量喝酒的人(每天喝酒大于3 次) , 更容易得上消化道癌症、肺癌、乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤 。
建议:酒要少喝 。 非喝不可时 , 应尽量选择酒精浓度低一点儿的喝 , 浅尝最佳 , 不要一口闷!
5
甜食
说到甜食 , 它还真不在致癌物的列表之内 。 不过 , 甜食容易造就癌症最大的帮凶之一 , 肥胖 。
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一项发表在《英国医学杂志》上的研究以充足的证据证实:肥胖与11种癌症的发病风险存在正相关的关系 。 包括结肠癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、胃癌、胰腺癌、胆道系统癌、肾癌以及一些特定类型的食道癌和骨髓癌 。
而且最麻烦的是 , 吃甜食容易上瘾 , 所以 , 每次一说让你戒掉奶茶、蛋糕、冰淇淋、甜汽水的时候你才会那么“生气” 。
6
火锅
和甜食一样 , 火锅本身没有那么大的杀伤力 , 即使选择麻辣锅底 , 其本身也并不能致癌 。 但是 , 如果你经常吃火锅 , 吃得过烫 , 损伤了食管、胃黏膜 , 就会让致癌物“有机可乘” 。
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要知道 , 热饮(高于65 ℃的很热的饮料)也是2A类致癌物 。 在中国、土耳其及南美洲国家地区 , 习惯饮用65℃或70℃以上水、咖啡或茶的人 , 罹患食管癌的风险也随之提升 。
建议:吃火锅时应适当多吃些蔬果帮助调节胃肠功能 , 同时 , 涮锅里捞出的食物 , 一定要放凉一点再吃 。
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致癌就不能吃了吗?
看到这么些致癌物 , 几乎覆盖了我们的日常饮食 。 很多人可能会想:什么都不能吃了 , 那不是要挨饿么 。
其实吧 , 说了这么多 , 并不是要大家什么都不要吃 , 也不是说这些食物稍微吃一点点就一定会得癌 。 因为癌症的发生往往是多种因素长期作用的结果 , 对于这些食物 , 劝诫大家要避免“长期”“大量”食用 。
如果你只是偶尔爱喝点小酒、吃点火腿、来盘泡菜或吃包炸薯条 , 大可以放心地享用 。 如果心理实在有道“坎” , 那就多吃蔬菜水果“弥补”一下 。
但是 , 如果你总以工作忙为借口 , 大吃这些“方便”食品 ,那就真是在为癌症“打开方便之门”了 。 此外 , 大家也不必纠结于哪种食物更“防癌” , 因为 , 无论是洋葱、香菇 , 还是绿茶、大蒜 , 没有任何一种单一食物具有抗癌奇效 。
想要预防癌症 , 营养均衡 , 养成良好的饮食习惯 , 才是真正靠谱的做法 。
资料:养生中国
编辑:韩佳怡
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