大白菜|每日一膳|简简单单的一棵大白菜,竟然也是强壮身体的食材

【周末新菜】
醋溜大白菜

大白菜|每日一膳|简简单单的一棵大白菜,竟然也是强壮身体的食材
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材料:
大白菜 750克 , 生抽、陈醋 各2勺 , 白砂糖 1勺 , 生姜、小葱、大蒜、花生油、食盐少许 。
做法:
①大白菜洗净 , 斜切片;姜葱蒜切末备用 。
②把陈醋、砂糖、生抽、食盐和一半的蒜末放到一个小碗中调匀 。
③热油起锅 , 爆香剩下的姜葱蒜末 , 然后下大白菜炒软 。
④把刚才调好的酱汁倒入锅中 , 继续翻炒 , 煮熟即可 。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
大白菜是个宝 , 很多菜肴加了它都特别美味 , 东北现在已经进入到囤上百斤大白菜的时候了 。
在冬天吃炖大白菜更好 , 而在秋天的话 , 则是吃酸的大白菜的时候 。 酸味收敛 , 应秋收之气 , 有助于帮助人体收敛阳气 。 秋天阳气收敛得好 , 到冬天就更容易藏得住 , 来年春天阳气升发才更有力 , 人的身体才能更健壮 。
虽然只是简简单单的一款青菜 , 但和着米饭吃却十分相配 , 如果想要营养更均衡 , 加点肉碎就可以了 。

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本期值班医师:
林淑娴 , 中级营养医师 , 中国营养学会会员 , 广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员 。 擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 , 根据时令 , 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
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【采访人员】严慧芳
【大白菜|每日一膳|简简单单的一棵大白菜,竟然也是强壮身体的食材】