咖咖小评|发布百富榜的胡润，怎么研究起老酒？称明年市场超千亿元

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胡润与老酒，看上去宛若没有几许搭界的地方。前者是一位来自英国、在沪奋斗、每一年公布一个中国百富榜的调研企业董事长兼首席调研官，后者是一个从怪异中国白酒分立出来、在花费市场为民间普遍接管的商品代称。然而，在对市场近乎生成敏感的胡润面前，它们联系起来变成了一个市场化的钻研项目，还出了钻研成果，那就是胡润钻研院6日在京公布的《2020中国老酒白皮书》。
白皮书称，比年来中国老酒市场范围不断扩大，预计到2021年，老酒的市场范围将突破千亿元，而且采购老酒已由原来的收藏为主转向了花费为主。
胡润在公布会上说：“近十年我感受很深入，白酒在企业家饭局上替代了红酒，这两三年也明显看到白酒有了老酒和其余白酒的辨别，老酒能报告更多的故事。白酒作为中国传统文明的重要象征之一，大家再次关注到中国白酒，我觉得这是一种文明自信的阐扬。 ”
他还总结出“喝少点，喝好点渐渐成为一种花费共鸣” ，觉得此轮白酒行业布局性繁荣趋向的焦点驱能源，来自人们对美好生活的向往。花费能力的提升、康健认识的加强，促令人们对高品格白酒的花费需求与日俱增。
报告故事、文明自信、美好生活的向往、喝少点，喝好点……这些朗朗上口的话语听起来很是亲切。

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据介绍，这本48页的白皮书，剖析了中国白酒行业的近况、中国高净值人群白酒花费特性与老酒花费趋向、老酒定义与代价底蕴，并对老酒市场做了展望。胡润钻研院项目组一对一地走访了14位白酒品牌代理商、资深白酒收藏家及行业专家，同时在北京、上海、成都、郑州4个白酒花费代表区域邀请58位高净值白酒饮用者进行漫谈，又对白酒要紧花费省区的600位高净值白酒饮酒人士展开问卷调研。在此基础上，造成了中国第一份有关老酒的钻研汇报。
人们不禁想问，一个来自威士忌国度的人，怎么界定中国老酒？这难不倒扎根中国市场许多年的胡润，他和小伙伴们开始接纳了中国人众口难调的非同一观点：老酒普通指的是“寄放时间较长的酒” ，知足花费者“真年份”焦点诉求的好酒就是老酒。接着使用今年年中国酒业协会正式颁布的、有量化指标的《陈年白酒收藏评价指标系统》，分为“瓶储”的陈年白酒和“坛储”多年的年份酒。而且引入观察数据：净值饮酒人群中，觉得贮存年份在10年以上可称陈年白酒的占23% ，贮存年份在5年摆布可称陈年白酒的占56% ，白酒基酒坛储5年以上可称年份酒的比例高达86% 。民间观点与行业规范结合，没毛病。
【咖咖小评|发布百富榜的胡润，怎么研究起老酒？称明年市场超千亿元】辣么，好的老酒有哪些？胡润再次联系起中国花费者，而且界定为高净值饮酒人群，让他们来“语言” 。胡润钻研团队的观察结论表现：高净值饮酒人群对老酒接管程度颇高， 87%表示很稀饭， 84%表示采购志愿强，近六成愿意溢价20%以上采购老酒。他们还把老酒分为每瓶300元的中低端、300—600元的次高端、600元及以上的高端3个层次，每个层次都列出几个代表性白酒品牌，既有茅台、五粮液、剑南春、汾酒青花、古井贡等这些“百大哥店” ，也有改革开放以来崛起的新的酒类品牌。 56%的受访高净值饮酒人群近两年增加了高端/次高端白酒的花费频率，其中频率明显增加的占10% 。
花费老酒，目的是什么？胡润钻研团队的问卷观察设计很有意思，观察结论也很“中国化” 。请看：分页标题
——喝老酒能带来的“仪式感” 。无论是与亲友共饮，还是政商务宴请，与别人分享老酒的过程更具备故事性和亲和感，更能拉近人与人之间的距离。调研数据表现，高净值饮酒人群采购老酒的目的中，排名前三的划分是：重要的同事聚首（66%）、有分外纪念作用的家庭聚首（65%）、宴请重要的商务伙伴（61%）。
——喝老酒既要“体面”更要“里子” 。数据表现，在花费高端/次高端白酒时， 48%的受访者有望由此带来“代表我身份职位”的“体面”社交代价，而对于“表现自己的生活品格”（67%）、“能够在喝酒的过程中得到享用”（58%）等“里子”情愫诉求比例更高。
老酒花费也好、收藏也罢，一个重要话题是怎样买到真的，不上假酒的当。这个关注度很高的现实话题，胡润钻研团队天然没有忘怀。他们给的建议简单又实在，那就是买酒体酒龄长、酒厂历史很悠久、品牌有出名度的老酒，称这是超半数受访的高净值饮酒人群的观点。
一份细分花费市场的观察汇报，需求支付大量谨严细致的任务，想要被人承认，还要朴拙、不做假。善于发现细分市场的“蓝海” ，尊敬市场，且用市场听得懂的话语去表白，去对接市场，大概恰是这份中国老酒白皮书给咱们的启发。