椰奶|每日一膳|立冬，给自己做一道清新清润小零食做法|小块|均匀|

周末新菜——椰奶小方

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材料：
牛奶250毫升，淡奶油75克，玉米淀粉35克，白砂糖30克，椰蓉25克。（3-4人份）
做法：
①把牛奶、淡奶油、玉米淀粉、白砂糖一起放入锅中，搅拌均匀。
②用小火把锅中混好的材料加热，一边加热一边搅拌均匀，直至小火煮开后，奶糊变得浓稠柔顺。
③把煮好的奶糊倒到一个长方形盒子里，放平整。自然冷却以后放冰箱冷藏3-4小时。
④取出冷藏凝固好的奶冻，切成2厘米左右的方形小块。撒上椰蓉，盖上盖子，轻轻地摇晃均匀，椰蓉就会均匀地铺在椰奶小块上面，即可享用。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
秋天总是想吃一点清润的东西，椰汁、牛奶这些最是适合不过。但是周末想吃点小零食的话，这款椰奶小方就可以尝试做一下，而且这款零食的做法一点也不复杂。
今年秋天凉得比较快，但秋老虎还是时不时会出现的，所以我们选了这个相对清凉一点的做法。还有巧妙的地方是，我们特意用少一点份量，做少一点，这样食用也少一点，清润之余而又不过于寒凉。吃的时候建议在嘴里细细品尝，待椰奶小块温热稍融化以后再咽下，这样一来既可以品尝奶块的柔滑，二来经过口腔的加热后，对胃肠道的刺激更小。

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本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
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【采访人员】严慧芳
【椰奶|每日一膳|立冬，给自己做一道清新清润小零食】