烹饪|江西炒米粉，香气浓郁入口软糯，掌握这几个方法炒出来干爽不粘锅烹饪

【烹饪|江西炒米粉，香气浓郁入口软糯，掌握这几个方法炒出来干爽不粘锅】

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炒米粉浓浓的香气，吃一次就忘不掉，在家中做一份当早餐或者夜宵都特别的美味。
按照我这个方法炒，不粘锅，不成坨，味道媲美饭店的口味。

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江西炒粉原料：
米粉 500克
青菜 20克
绿豆芽 20克
猪肉 50克
鸡蛋 2只
火腿肠 1根
红线椒 1只
香葱 3根
盐适量
酱油少许
鸡精适量
十三香 1茶匙

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制作方法：
1.猪肉洗净先切薄片，然后切丝备用。火腿肠切斜片备用。红线椒切圈，香葱切葱花备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

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2.锅中加入底油，将鸡蛋液倒入锅中滑炒成熟。

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然后加入肉丝炒出香气，加入青菜，绿豆芽，火腿肠翻炒至断生，加入辣椒圈炒匀，加入少许盐调味。

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3.将米粉倒入锅中，加一勺酱油，翻炒上色，下入葱花，翻炒出香气，加入十三香，大火快炒，炒出锅气，即可出锅装盘。

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菜品特点：颜色鲜亮，香气浓郁，入口软糯，营养丰富。
小贴士：加酱油的时候，酱油加少许水调开，这样米粉就得到了水分，口感会软糯不会那么硬，而且经过稀释后，米粉更容易上色均匀，炒出来色香味俱全。