莲藕|每日一膳|这道秋日杂蔬，不仅赏心悦目更能滋养脏腑，口感爽脆！菱角|山药|荷兰豆

【周末新菜】
【莲藕|每日一膳|这道秋日杂蔬，不仅赏心悦目更能滋养脏腑，口感爽脆！】今日推荐——菱角烩杂蔬

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材料：
菱角8个，莲藕1节，青、红椒各1/4个，鲜山药、荷兰豆、黑木耳各适量，生姜、大蒜、白砂糖、食盐、花生油适量。
做法：
（1）木耳浸泡，菱角去壳，莲藕、鲜山药去皮，切薄片，青红椒切块，荷兰豆摘去两旁的细丝，上述食材洗净备用。
（2）热油起锅，爆香姜蒜，依次加入菱角、木耳、莲藕、山药翻炒一会，加少许清水，盖上锅盖焖一会后，再入荷兰豆、青、红椒炒熟，调味即可。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
萧索深秋，最易让人忧伤。秋月池塘中，荷莲虽不复夏日盛景，但它们早已将能量转移到了种子与根茎里，成为菱角、莲藕这些时令鲜蔬滋养着我们。眼中的美景只是换了形式走进了你的身体里。一道色彩丰富、口感爽脆的秋日杂蔬，不仅赏心悦目更能滋养脏腑。
小贴士：
山药、莲藕切好，用盐水或白醋浸泡备用，既不易氧化也可保口感爽脆。
本期值班医师：

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管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码
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【采访人员】
严慧芳