重庆游品|饱受争议的川菜只有辣？百菜百味的魅力，真正体会过的人太少了

_本文原题：饱受争议的川菜只有辣？百菜百味的魅力，真正体会过的人太少了
川菜，作为中国八大菜系，在川渝地区，乃至全国都有着无法忽视的地位。不过，随着时代的快速发展，人们对于川菜的理解也越来越片面。
在重庆火锅和江湖菜的影响下，麻辣这种独特的味道渐渐走向了全国，乃至全世界，掀起了一股麻辣的热潮，导致许多人认为川菜就只是辣。

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其实，川菜是特点是百菜百味，酸甜苦辣咸都有涉及，辣只是其中的一小部分，而其他更有特色的味道，很多人都没有体会过。
说起四川美食，不得不说到这个低调又热闹的城市——乐山。乐山的特色美食非常丰富，像钵钵鸡、油炸串串、油炸土豆这类小吃，大家应该都非常熟悉了。
跷脚牛肉的存在，好像只在一小部分人的脑海里留下了痕迹，游品不允许这样的美食被忽略，所以一定要给大家介绍一下。

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第一次接触到跷脚牛肉是在重庆，原汁原味的汤汁，水嫩的牛肉，香辣的蘸碟，满足了我这个吃货对美食的所有需求，后来又在成都吃过一次，印象都非常好。
所以，游品在去乐山旅游的时候，在计划里就列了一项，一定要去吃乐山正宗的跷脚牛肉。
晚上，我们来到了乐山的一条美食街，一整条街近百米，都是各种美食店，甚至有的店铺因为食客太多，桌椅都摆到了路边，简直就是水泄不通。

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芳芳跷脚牛肉，在乐山也是小有名气，游品到店里的时候发现已经有很多人在排队了。
在马路的对面，也有一家芳芳跷脚牛肉，问了路过的店员，才知道是一家店，因为人气太火爆，一家店不够了，不得不用这种方法来增加店铺面积。

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大概等了20分钟左右，游品终于坐下了，拿起菜单发现他们家的菜都比较便宜，没有因为人气高就标高价，这点非常好。
游品和小姐妹两个吃，小姐妹只吃素，所以打算点几个小份的菜，结果服务员却直接告诉我们，现在是节假日、旅游旺季，所以小份菜不卖，只有一锅一锅的。

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对此，游品觉得有些不合理。
每一锅跷脚牛肉里面的东西都是决定好的，不一定是食客喜欢的食材，甚至可能有食客讨厌吃的食材，这样的做法无法满足绝大多数食客的需求。
另外，如果是一个人来吃，点一锅岂不是太浪费了，还好游品和小姐妹是两个人，不然排了半天队，却因为没有小份菜吃不到，真的会很遗憾。
成都某家跷脚牛肉的小份菜

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店家做出这样的举措，很难让人不质疑，他们就是想强制食客消费，多赚点钱。再回到菜单上，跷脚牛肉的小份菜均价14元，但小锅却要50元，中锅70元，大锅100元。
不得不说，价格的差距还是挺大的，游品最终还是勉为其难地点了一份小锅，来都来了，还是得尝尝乐山当地的跷脚牛肉，味道到底怎么样呢？分页标题
【重庆游品|饱受争议的川菜只有辣？百菜百味的魅力，真正体会过的人太少了】

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一锅小份的跷脚牛肉里面有牛肉和牛杂，嫩牛肉只占小部分，大多数都是牛肺、牛肚，还有一些芹菜、白菜、土豆等素菜。
从分量上看，每一种食材的分量比小份菜的一半还要少一些，不过只要50元，游品觉得还是比较合适的。
味道整体和游品在其他地方吃的没有太大的区别，味道属于中上水平，可以给到7分，还是值得去打卡的。

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不过，相比之前在成都吃的那一家跷脚牛肉，这家的味道还是差了那么一点点，具体是哪里不一样，我也说不出来，也有可能是因为每个人的口味都不一样吧。
顺便品尝了一下乐山最有名的饮料——峨眉雪，荔枝味比较甜，和汽水搭配意外的合适，如果是冰镇的，就非常有夏天的味道了。

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你们都吃过乐山的跷脚牛肉吗？觉得味道怎么样呢？
如果你们也遇到了这种因为节假日或者旅游旺季，趁机取消小份菜单的行为，会怎么处理呢？请在评论里告诉我们。