地方美食|这家卖到全国各地的牛肉丸，每天卖出数千斤！ |

_本文原题：这家卖到全国各地的牛肉丸，每天卖出数千斤！

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传承味道，每天卖出数千斤
舌尖上的普宁&光南牛丸

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// 每天卖出数千斤//
现在一天卖出数千斤，
靠的就是过硬的技艺和严格的把关~
每天一大早，店主便会前往选购新鲜
宰杀牛腿肉，并进行筋膜和油脂剔除~
肉质的选取是保证牛肉丸弹牙爽口的要素，
这也是光南牛丸与众不同的地方！
20多年来坚持每天进货新鲜黄牛肉。
为了还原牛肉丸的鲜脆，光南牛丸全程
使用传统工序。精心去除筋和脂肪，
搅拌机成浆后依然是手打的水准。
一手抓浆一手拿勺，整个过程都很考验师傅
眼疾手快的能力，这里的师傅每天都人手
现捏上万颗，无影手就是这样练成的。

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采用新鲜牛骨熬制的汤汁，文火慢慢烹煮
牛丸10分钟，让每颗牛丸达到最弹最饱满
的状态，咬下每一口都牛香味十足！

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// 潮汕人才懂的特色吃法 //
= 潮汕人的火锅，没它不算完整 =
说到最受欢迎的吃法，
当然是煮火锅啦，在浓汤锅底的衬托下，
牛肉丸最原始的味道都暴露无遗。
一口咬下去还能看到类似蜂窝眼的大小气泡！
咬起来格叽格叽的，超弹牙~
= 牛肉丸粿条汤 =

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潮汕人的一日三餐：非粿条莫属，
牛肉丸在锅中翻滚着，
不用加太多调料也能尝到鲜美。

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吸收了汤汁的牛肉丸，
咬开的肉汁
再嗦一口粿条，满足你的口腹之欲。
= 烤牛肉丸 =
牛肉丸烤着吃都绝了！端上来的时候
还有点日式居酒屋的烧鸟既视感呢！

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牛肉丸上面撒上佐料，烤好的牛肉丸
依然保持Q弹！也别有一番滋味！
= 椒盐牛肉丸 =

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在慵懒的晚上，可以准备点牛肉丸，
打花后直接油炸，撒上椒盐粉混合在一起，
做个小加餐。肉感十足的牛肉丸
搭配咸香的椒盐，好像还不赖...
03
猪肚丸和虾枣来了！
除了经典的牛肉丸之外，
同样极具潮汕风味的猪肚丸和虾枣，
匠心制作，绝对值得你尝试！
= 猪肚丸 =

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猪肚丸延续牛肉丸的制作工艺，
采用上等的潮汕猪肚以及新鲜猪腿肉，
再加入多种配料搅打而成，
柔软喷香，饱满得很有层次！
拼颜值，更拼实力！分页标题
猪肚丸赋予味蕾很美的享受，
咀嚼时仿佛纤维在崩裂，
香气充斥着口腔，令人大呼过瘾！

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喜爱猪肚的吃货们，深知其中之鲜甜，
哪怕简单的水煮，都不会觉得乏味~
= 虾枣 =

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每日一早采购的鲜虾，
是制作虾枣的主要食材，
肥硕鲜美的虾采购完成后，
还需将其洗净，再剥壳去虾线~

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匠人的执着，是纯手工打造每一颗虾枣，
剁虾肉、手工拍浆，再用勺子刮至成形，
Q弹的虾枣，就此孕育而生~
做好的虾枣只需放入油锅内猛火油炸一会，
待虾枣浮起，即可捞起食用~
每颗虾枣出锅后色泽金黄，
只是看着就使人食欲大开，
放进嘴里一口一个，真是鲜到不行！

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自制的辣椒酱、沙茶酱、
蒜蓉各一包。
出门在外也能尝到满满的家乡味！
用泡沫箱密封

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在外的潮汕游子们，再不用担心吃不到正宗，
【地方美食|这家卖到全国各地的牛肉丸，每天卖出数千斤！】新鲜又美味的牛肉丸了