桂皮|万物皆可卤一锅！烹饪|桂皮|卤汁

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人世间有一种天生一对，那就是卤味和酒。

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有时候走在街上，看到卤味店就挪不动道了，卤鸭翅，卤腐竹，卤鸡蛋...这要一点那要一些买一袋回家，再配着一瓶酒，惬意！

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但每次吃完有个问题，就是得不停地喝水。所以这次决定自己做，咸淡自己调控。
卤牛肉
热吃绵密多汁，冷吃鲜香有味，
吸收了卤料滋味的牛腱子肉每一片都勾人。
卤香四溢，小刀切片，
颇有古代侠客大口吃肉、大口喝酒的快意~
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需要注意的是，
做卤牛腱一定要挑好牛肉，
喜欢丰腴口感的推荐安格斯黑牛，
喜欢干柴口感的推荐黄牛肉，
牛肉够好，翻车几率大大降低哦~
/ 食材准备 /

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牛腱子肉·······1000g
冰糖·······2块
八角·······3-5颗
甘草·······2块
小茴香·······1小把
山楂干·······8小颗
花椒 ·······1小勺
桂皮 ·······半块
香叶 ·······3-4片
干辣椒 ·······4个
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
1. 首先倒入1勺老抽+2勺生抽，下入所有卤料；

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2.大火煮开后放入牛腱子肉，加1勺盐，盖上锅盖中火煮1小时后，转小火煮20分钟，试着用筷子戳一戳，能够轻松插入就代表煮好啦；

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3.建议大家让牛肉在锅里浸着卤汁变凉，再夹出切片儿，不烫手之余，肉会更入味。大家品品这个色泽，朱莉切的时候都要流口水了~

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【桂皮|万物皆可卤一锅！】摆个旋转花朵盘，淋上辣椒油，撒一把葱花，完美