吃货带你尝尽食|怎么吃都不腻,老妈做的秘?吃不胖的什锦海鲜粥
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秘?吃不胖的什锦海鲜粥 , 做法具简单 , 不学后悔哦~立秋之后 , 天气越来越凉 , 秋天的感觉越来越浓 , 晨起喝上一碗热腾腾的海鲜粥最好不过了 , 低脂又美味 , 关键是吃不胖 , 鲜到没朋友 , 喜欢的吃货们赶紧行动起来吧
ByA雨彤彤
用料
小黄米80克虾9只香菇4朵鲜贝丁50克胡萝卜50克熟玉米粒50克大葱段10克姜片10克小香葱3克玉米油10克料酒8克盐适量白胡椒粉适量做法步骤
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1、煮粥的比例 , 米和水是按照1:15 , 也就是小米80克 , 水1200克 , 我是晚上10点睡前放电压力锅 , 预约8小时 , 第二天早上6点妥妥哒煮好啦没有预约功能锅的小伙伴 , 只能白天做 , 可以放砂锅或电饭锅煮 , 水要多加点 , 勤看勤搅拌 , 防止糊锅 。 (我晚上睡前预约粥 , 早上加海鲜配菜 , 再换明火熬煮 , 主要是为了节省时间)
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2、鲜虾头尾分开 , 虾头留出备用 , 挑去虾线 , 跟鲜贝丁一起放入碗内 , 加少许盐和料酒腌制 , 盖上保鲜膜 , 放冰箱冷藏腌制 , 贝丁没有鲜的 , 就用干贝丁 , 需要提前泡发!
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【吃货带你尝尽食|怎么吃都不腻,老妈做的秘?吃不胖的什锦海鲜粥】3、胡萝卜洗干净 , 去皮切丁 , 香菇洗干净切丁 , 大葱切段 , 姜和小香葱切末 。
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4、炒锅放油 , 放入虾头和大葱段爆香 , 炒出虾油 , 把虾头和葱段挑出不用 , 再放入胡萝卜丁和香菇丁 , 翻炒均匀 。
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5、把炒好的胡萝卜和香菇倒入熬好的小米粥里 , 盖上盖子 , 放明火上 , 中火焖煮15~20分钟 。
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6、等到粥变得粘稠时 , 放入熟玉米粒、腌制好的贝丁和虾仁、姜末 , 最后放入白胡椒粉和盐调味 , 盐根据自家口味加 。
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7、关火盖盖子焖5分钟 , 撒小香葱末 , 就可以出锅啦!
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8、元气满满的一碗粥清淡又好喝 , 养胃又?营养 , 老少皆宜
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