中年|大鱼大肉吃多了？来份炝拌黄瓜解解腻，清脆爽口，入味又好吃 |中薪|黄瓜|

黄瓜，生活中常见的蔬菜，它热量低、营养高，是我们餐桌上的常客，不管是生吃还是凉拌都很受欢迎。

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现在正是国庆假期，串亲访友难免会吃多大鱼大肉，餐桌上的一些凉拌小菜肯定不能少，今天用黄瓜做一道开胃小菜，清脆爽口又入味，餐桌上总是最受欢迎的一道。

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《炝拌黄瓜》
食材：黄瓜
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油
做法：

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1.把黄瓜切去头尾，先切成5厘米的长短，每一段黄瓜切成四半，再把黄瓜瓤单独切下。

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2.切好的黄瓜放入大碗中，加入1克白糖和2克食盐，抓拌至食盐融化后腌制30分钟。

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3.黄瓜瓤比较软，加入少许白糖搅拌均匀，这样糖渍的做法，清香微甜，小朋友们最喜欢。

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4.准备几粒红辣椒，剪成辣椒丝，要是不喜欢吃辣可以把辣椒籽去除，再准备几粒大蒜切成蒜末。

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5.小碗中加入3克味极鲜、3克香醋、2克香油，把调料搅拌均匀后备用。
【中年|大鱼大肉吃多了？来份炝拌黄瓜解解腻，清脆爽口，入味又好吃】

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6.黄瓜腌好以后会渗出很多水分，用力把黄瓜内多余水分挤出，水分越少黄瓜的口感越清脆。

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7.把黄瓜放在盘中，表面码放上蒜末和红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温激出香味，最后再淋入准备好的调料汁，这样一道炝拌黄瓜即可完成。

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黄瓜这样做，清脆爽口又入味，简单易做，一切一拌就能上桌，不管佐餐还是下酒都很好吃，希望您能够喜欢。