|中西厨房 | 拯救中国式小厨房，隔绝油烟，两全其美

_原题是：中西厨房 | 拯救中国式小厨房，隔绝油烟，两全其美
在很长的一段时间里，很多人尝试着把中国式的小厨房隔墙拆掉，做成开放式的。
但是，用过一段时间后，才发现厨房是范围是大了，但是油烟的范围同样更大了。经历了多少日日夜夜的油烟折磨后，最终还是只能把厨房改成封闭式的。
其实，在没有好的防油烟办法之前，开放式厨房真的不适合大多数中国家庭。而且，对于喜欢爆炒多油的烹饪来讲，你也别嫌厨房太小。因为，厨房小1分，后期擦洗少10分。
中西厨房的由来
随着需求的增加以及生活方式的转变，中国人已经不单单满足于做传统的中国菜。我们也尝试烤面包，烤披萨来满足日益挑剔的味蕾，也尝试闲时煮杯咖啡，端杯红酒给单调的生活一点润色。
需求的多样，带来的是电器的多样，电器越来越多，厨房还是那个面积，越来越显得局促。
聪明的中国人在长期的思考中，发现了有限家电其实是不产生油烟的，完全可以移到厨房外面.
于是，发展出了更适合中国人的厨房——中西厨房。
中西厨房↓↓↓

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中西厨房其实就是中餐烹饪中产生油烟的电器放在封闭式厨房里，而把西餐烹饪中不产生或很少油烟的电器移到厨房外面，做成开放式。
这样看来，做中西厨房之前，我们有必要先把中餐和西餐的电器分开↓↓↓
中厨：适合煎、炸、炒（油烟机、灶具）
西厨：蒸炉、烤箱、咖啡机、面包机、榨汁机、洗碗机、管线机、红酒柜、微波炉，冰箱等
中西厨房是中国式小厨房的救星
其实，中国人一开始是没有中西厨房概念的，所有的的电器都是塞到同一间厨房里，最后的结果是厨房越用越小。
中西厨房分开的优点，其实还挺多的：
1、有利于扩大厨房空间
中国式小厨房其实原本是够用的，只是这些年电器越买越多。把西餐电器分开，移出厨房，其实就是在为中餐厨房腾出空间，有利于扩大厨房空间。
2、有利于油烟分离
中餐厨房其实还是封闭起来比较好。
把西餐单独一个空间，做成开放式的，在扩大厨房空间的同时，也实现了油烟分离，解决了困扰中国人很久的油烟问题。

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西餐厨房要怎么做
在中餐厨房独立封闭起来的前提下，西餐厨房一般以开放式的形式，设计在餐厅的边上。厚匠认为，西厨从无到有的过程中，具体要解决的问题有两点：
1、西厨橱柜要怎么做
2、餐桌的位置
→西厨橱柜的要怎么做？
1、把西厨的橱柜作为中厨房的延伸段
如果原来的厨房比较狭长，可以拿一半用来做中厨，而另一半作为西厨。在中西厨房之间增加一扇推拉门，中西厨房就完成了↓↓↓

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2、西厨橱柜独立于中厨之外
如果户型不允许，也可以把西厨的橱柜和中厨完全分开。可以取消掉餐边柜，用橱柜替代，这样的改造对于很多户型基本都适用↓↓↓

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来自凡夫

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→餐桌要放哪里？
1、餐桌和岛台结合
虽然中西厨房会让中厨的空间得到提升，但有可能是建立在挤占一部分餐厅空间的基础上的。如果户型不大，餐桌位置有限，可以考虑把餐桌和西厨的岛台结合起来做↓↓↓

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2、餐桌独立设置
餐桌和岛台结合，难免会显得小气。空调足够的情况下，可以单独考虑一个餐桌，至于西厨的岛台可以做成小吧台，使用起来更方便↓↓↓

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西餐厨房需要注意的几个问题
中餐厨房大家都比较熟悉了，这里就不过多介绍。在设计西餐厨房的时候，有几个问题需要重点注意一下。
1、电器的位置和尺寸
西餐厨房的电器比较多，对于台面上的电器，比如榨汁机，电热水壶一类的小电器，只需要预留好插座就可以了。
但是，对于嵌入式的电器，比如蒸烤箱，洗碗机之类的电器。如果暂时不打算安装，也需要把插座，给排水和空间预留出来，后期再慢慢配置。
2、线路的负荷
现对于中餐厨房，西餐厨房的用电量要大得多。为了满足负荷的需要，电线的线径一定要足够大，并且要单独一路布置。
3、水槽
西餐厨房一个很关键的设计，就是一定单独设计水槽。不然没办法和中餐厨房分开，使用很不方便。

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结语
中西厨房虽然看起来很诱人，但是多了一个厨房，需要多占用室内空间。因此，对室内的面积有一定的要求，此外户型也是需要考虑的要素之一。大家在设计中西厨房时，一定要综合考虑。
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