吃货|国庆节大餐2，10碗菜就只有一碗素菜，这样的热情谁也阻挡不了 |

大家好，这里是渝见美食！首先祝大家国庆快乐！国庆节，可能有的小伙伴首选是旅游。但今年我们选择了回老家。感觉提前过上了春节。

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国庆第一天，去外婆家过中秋佳节，一桌13个菜，只有一个素菜。今天去幺姑家，一桌10个菜，也只有一个素菜。在老家，所有的亲朋好友都很好客，不管去哪家做客，都有吃不完的大菜。在开县老家，一般桌上的菜品由两部分构成，第一部分是凉菜，一般桌上都有3-5个凉菜，大家会觉得客人来了，就应该把最好的特色凉菜用来招待客人。一般凉菜都会有如下几种：

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第一种，猪蹄膀肉，肉质紧实，肥而不腻！

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第二种，卤牛肉。蛋白质丰富，有嚼劲。

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第三种，卤猪舌，每一片都很入味。

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第四种，猪耳朵，每一片都很脆。
最后再配上两个蘸料碗，蘸一片，吃一片，好吃得停不下来。
第二部分，蒸菜。老家每家每户，基本上都会做几个蒸菜。今天为大家分享两道大菜，第一道叫头碗，又叫蒸酥肉，就是将酥肉炸好，切片，摆在碗底，再将土豆切块放在酥肉片上，上锅蒸1小时。然后再拿一个碗扣出来，撒上葱花，浇上料汁就做好了。

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第二道叫蒸排骨，也是将排骨先炸，然后放入碗底，放上土豆块，蒸至少一小时。再扣入大碗中，撒上葱花，浇上料汁，就可以了。

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大家觉得我们这里的亲戚朋友是不是太热情了呢？你们那里一般用什么大菜招待亲戚朋友呢？
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