仲一谈茶|没有什么比一道美食更治愈了吧这道茶菜茗眉猪蹄

这道茶菜茗眉猪蹄筋中的茗眉，指的是姿源茗眉。姿源茗眉是近代创新的一个茶品。

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姿源茗眉外形弯曲似眉、翠绿紧结、银毫披露、内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回醇。是眉茶中的极品。

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今天我们以它为原料，做一道很有名的茗眉蹄筋，此菜茶色素雅、浓香不腻、是佐酒下饭的佳肴，相信你一定会喜欢它的。
茗眉蹄筋

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茗眉茶叶10克、猪蹄筋200克、火腿20克、冬笋30克，熟鸡脯内5克、精盐5克、米酷3克，绍酒5克、味精30克、姜5克，葱白5克、蒜瓣5克、芝麻油10克、熟猪油75克、湿淀粉20克、肉汤100克。

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?【制作方法】：
①猪蹄筋切成宽1厘米、长4厘米小条。
②鸡脯肉、冬笋、火腿均切成细丝。
③葱、姜切段拍松，蒜瓣切成未粒状。
④茶叶用150毫升开水泡开，倒入漏网沥干。
5炒锅置火上，放入熟猪油烧至四成熟，故葱、姜炸出香味后放入肉汤。
取出葱、姜。再依次放入蹄筋、火腿、冬笋、熟鸡脯肉烧透。
【仲一谈茶|没有什么比一道美食更治愈了吧】①这时放入茶叶、蒜粒、精盐，味精、米醋、绍酒，调好口味后再用湿粉勾芡，最后淋上芝麻油出锅装盘即成。