|蜂蜜长期存放发酵了还能不能吃了？蜂蜜怎样才能不发酵？

蜂蜜长期存放发酵了还能不能吃了？蜂蜜怎样才能不发酵？
蜂蜜是一种营养丰富的食品，有些人比较喜欢蜂蜜，会在家中买一些囤货，但是一段时间没有吃完，存放时间长了蜂蜜就发酵了，那么蜂蜜长期存放发酵了还能不能吃了？

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首先我们先了解一下蜂蜜的发酵，蜂蜜发酵其实就是蜂蜜的腐败变质，虽然蜂蜜具有一定的抗菌性，但是蜂蜜中含有一定的水分，当含水量高于21%时，就为酵母菌的生存和繁殖提供了有利环境，适宜条件下酵母菌会大量的生长繁殖，而酵母菌会分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，不断的产生大量的酒精和二氧化碳，产生一层厚厚的气泡，还伴随着酒精味道，这就是蜂蜜的发酵。

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蜂蜜发酵后，蜂蜜中含有大量的细菌和微生物，细菌和微生物破坏了蜂蜜中的营养物质，营养价值很低，还有难闻的酒精味和酸味，如果是胃肠不好的人群，食用后可能会出现呕吐、腹泻的情况，避免影响身体健康，蜂蜜发酵后不建议食用。

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【|蜂蜜长期存放发酵了还能不能吃了？蜂蜜怎样才能不发酵？】因此建议大家在购买蜂蜜时要购买优质成熟蜜，经过多方检测合格的优质高活性成熟蜜，这样的成熟蜜波美度高，含有的水分少，含有丰富的营养成分和活性酶，保存良好的情况下不容易发酵，保存时间较长，而那些水蜜，含有的水分多，比较容易发酵变质，含有的营养物质也比较少。