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彩椒杏鲍菇
材料：
杏鲍菇、彩椒、蒜末、葱花、生抽、糖、料酒、盐、淀粉、蚝油
做法：
1.杏鲍菇改刀，生抽、糖、盐、料酒、蚝油、淀粉放到碗里加半碗水调汁备用。
2.杏鲍菇焯水后，控干水分备用。
3.彩椒切成丁。
4.锅中加适量油，下入蒜末和葱花炝锅，翻炒彩椒至断生。
5.把控干的杏鲍菇放入锅中，倒入调好的汁，焖至断生即可。

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粉丝拌菠菜
材料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
剁椒鲈鱼

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食材：鲈鱼1条、食盐1/2茶匙、葱半根、姜1小块、料酒1汤匙、剁椒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙
制作过程：
1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟；
2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断；
3.葱白洗干净摆在盘底；
4.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香；
5.炒好后浇在鲈鱼表面，上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟；
6.蒸好后，倒去盘中多余的汤汁；
7.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可。
肥牛煮燕饺

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原料：冰鲜肥牛500克，燕饺（用鸡蓉制馅、澄粉作皮包制的一种袖珍小饺子，超市有售）、魔芋丝、鲜金针菇和千张丝各100克，青、红小米椒圈各10克。
调料：
小料（鲜花椒、蒜片、香葱丁、姜片各5克）
A料（袋装香水鱼料15克，盐、白砂糖各6克，胡椒粉、家乐鸡汁、味精各4克）
精炼香辣菜子油25克，红油、辣妹子酱各10克，郫县豆瓣酱、料酒各15克，牛骨汤750克。
做法：
1、千张、鲜金针菇、魔芋丝分别焯水，捞出控水后放入容器内垫底。
2、把冰鲜肥牛刨成薄片，加入葱姜水焯30秒，快速倒出后用冷水冰激；燕饺入蒸箱内蒸制8分钟。
3、锅内放入香辣菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，再放入辣妹子酱、豆瓣酱炒出红油，烹料酒，添入牛骨汤大火烧沸，倒入A料，小火煮制5分钟后，再放入肥牛和燕饺稍煮50秒，离火盛入容器中。
【 肥牛|美食推荐：彩椒杏鲍菇，粉丝拌菠菜，剁椒鲈鱼，肥牛煮燕饺的做法】4、另起锅，放入红油，烧至七成热时，放青、红小米椒圈炒香，出锅泼在容器中即可。

来源：(漂亮的蜗牛)

【】网址：/a/2020/0920/kd526782.html

标题： 肥牛|美食推荐：彩椒杏鲍菇，粉丝拌菠菜，剁椒鲈鱼，肥牛煮燕饺的做法