红烧排骨焖春笋

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用料
主料排骨500克笋2个
辅料葱5克冰糖七八颗生姜三块生抽一勺料酒一勺半老抽四分之一勺盐适量
做法
1.排骨斩成大小相等的小段
洗干净血水
2.锅里上水，加入刚才的排骨，少许料酒加入
烧开，排骨温水下冲干净浮沫沥干水待用
【 家常菜|馋人的几道家常菜，好吃的流口水，美味营养，学会家人有口福了】3.笋剥去外皮
4切滚刀块，温水里冲冲
5.准备一个葱结，几片姜块
6.冷油入锅加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化，中间可以用锅铲押押
7.开始冒泡变成这个色的时候快速把排骨倒进去，时间太久等下排骨会苦
8.快速翻炒哦，让每块排骨都均匀上色
9.大半勺料酒
10.一勺生抽，四分之一勺老抽【老抽没有的话生抽可以多加一些】
11.刚准备好的葱结和姜片可以放进去了，还搁了两个八角
12.适量开水倒入，至于水的多少漫过排骨一些些就可以，大火煮开后转中小火煮
13.汤剩三分之二的时候笋块也可以倒进去了，笋的话还是蛮费时间的
14.汤剩三分之一的时候加入适量盐调味
15.转大火收汁儿，要注意的是这个时候要不停的翻炒
慢慢的你就会发现后面就不是汤，而是很多油
不停的翻炒一是不会粘锅至变糊
排骨色泽也会很油亮哦
16.出锅装盘
葱爆肝尖

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食材：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精
做法：
1..猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水
2.用剪刀剔除筋膜
3.猪肝切成薄片
4.加姜片、食盐、生粉
5.料酒抓匀腌制十五分钟以上
6.腌制的过程是去除猪肝骚味
7.大葱斜切成大段备用
8.烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝
9.猪肝全部变色立即捞出控水备用
10.锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精
11.最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可
蒜蓉剁椒蒸豆腐

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食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。

来源：(晓七月)

【】网址：/a/2020/0920/kd526772.html

标题： 家常菜|馋人的几道家常菜，好吃的流口水，美味营养，学会家人有口福了