中秋将至，琳琅满目的月饼也纷纷上市了。人们最常见的就是广式月饼和苏式月饼。但是，时代总是在进步，越来越多的新鲜事物出现。比如最近几年流行起的冰皮月饼，你了解冰皮月饼吗？

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冰皮月饼最早是从香港那边流行的，它是由糯米粉和少量糖油制作而成的，口感软糯，吃起来零负担。冰皮月饼，它制作简单，口感清爽，外形美观，最重要的是低糖低油，非常健康。冰皮月饼的独特之处，就在于“冰”，口感爽口，不油腻。传统的广式月饼，是由多种重口味的馅料，比如蛋黄，五仁制作而成，会造成肠胃油腻。而冰皮月饼则是用果味清淡的馅料，吃起来很清爽。冰皮月饼不需要用烤箱，做起来更加简单方便。

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如果对传统月饼感觉腻了，我们就一起试试冰皮月饼吧！ 下面小编就把具体的做法分享给大家。

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【紫薯冰皮月饼】
食材：糯米粉50g，粘米粉50g，低筋面粉25g，牛奶500ml，植物油35g，糖50g，紫薯2个，大家根据喜好以及实际需要斟酌吧。
【 冰皮糊|手工冰皮月饼的做法，秘制配方，做法简单，100%成功！】做法：
1.紫薯洗净，上锅蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥，然后揉成大小均等的小圆球，作为冰皮月饼馅儿。

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2.把准备好的所有粉类食材都倒入碗里，加入植物油、牛奶，搅拌均匀，然后过滤一下，放入蒸锅蒸25分钟。

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3.把蒸好的冰皮糊拿出来，并使用筷子搅至顺滑，让它自然冷却。如果希望冰皮能呈现不同的颜色的话，可以加入一些水果汁或蔬菜汁，搅拌均匀，即可。

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4.糯米粉放入锅中，炒制微微发黄，糯米粉的作用就是防粘。

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5.当我们的冰皮糊的温度冷下来之后，就可以开始操作了。戴上手套，把冰皮放在我们的手心里压一下，包上紫薯馅儿，揉圆。然后裹上一层糯米粉，防粘。

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6.给模具也抹上一点糯米粉，然后把冰皮团放到模具里面按压，压实之后，轻敲倒扣，光洁如玉的冰皮月饼就出来了。

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7.放到冰箱冷藏2小时以上再吃口感更好。做好的冰皮密封，冰箱冷藏，可以保存一个月皮都不硬，不裂。
以上就是手工冰皮月饼的做法，是不是非常的简单，轻轻松松就做出来了，毫无难度，100%成功，快收藏起来吧，中秋节和家人一起享受做月饼的乐趣。

来源：(优选盘点酱)

【】网址：/a/2020/0920/kd526735.html

标题： 冰皮糊|手工冰皮月饼的做法，秘制配方，做法简单，100%成功！