清朝|清朝皇帝顿顿一百二十个菜，排场和速度都有了，味道又是什么样呢清朝

在清朝的时候，那些皇帝吃饭都是非常奢侈的。而那么这些皇帝吃饭的时候，它们的味道如何？是不是比现在的饭菜要可口多了？

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首先我们先不说这个，先说清朝皇帝吃饭的消耗量，起码从消耗上来看是非常惊人的，按照当时的档案记载。清朝皇帝每天要吃的饭，肉有22斤，还有两只羊， 5只鸡，三只鸭，各种各样的青菜。像什么鲍鱼龙虾之类的还得另算，而且这是皇帝每天所需要的食材，从数量上来看，这么多食物别说养活一个皇帝，给一个步兵连做饭都足够了。

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所以我们闭着眼睛也能想的出来，皇帝是不可能吃得下这么多东西的，清朝的一顿标准的预算是120道菜，要7张桌子才能够摆得完，规模是真的大，种类是真的多，食材也是真的贵啊，但你要说多好吃？那就只能呵呵了。因为清朝皇帝吃饭排场再大，也不可能有咱们的东西好吃，因为我们吃的是工业食品，他们只能吃的农产品。

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大家都知道，在过去的国宴上有一道大菜叫做开水白菜，这道菜的主要内容就是高汤和白菜，一道白菜之所以能上国宴就是因为这道菜是古人所追求的终极味道，那就是鲜。开水白菜虽然做的是白菜，但是要用火腿，肥鸡，海参来炖汤，反复提鲜，最后再用这种高汤炖菜，让白菜非常的新鲜的不得了，但是这道菜现在已经不能上国宴了，因为任何一个饭店做出来的白菜，都要比当年做出来的水煮白菜好吃，为什么呢？因为我们发明了味精。

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味精对于人类的烹饪是有颠覆性的改变，有了味精之后，食物就立马变得好吃了，清朝皇帝吃的东西不但没有味精，还没有精米精面，也没有现代的调味料，所以他们的菜做的其实很粗糙。

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而除此之外，当时的皇宫御膳房做菜最重要的不是好吃，而是另外两点，第1点就是排场，第2点就是要快。排场事关皇家礼仪，所以排场绝对要大，而快是为了在皇帝有需求的时候随时送上食物。当年又没有微波炉，而菜还必须随传随到，这样的菜肯定是不新鲜，所以，这些菜也是难吃的没法咽。

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【清朝|清朝皇帝顿顿一百二十个菜，排场和速度都有了，味道又是什么样呢】明清两代真正借鉴的只有两个皇帝，一个朱元璋，这洪武皇帝是真的省啊，就是白菜豆腐。第二个就是崇祯皇帝，这位最多的还是政治表态。