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大厨教的几道待客硬菜，学会好好露一手，客人会对你赞不绝口！
红烧肉
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食材：五花肉
辅材：酱油、料酒、白糖、姜葱、八角、桂皮
做法：
1、将五花肉洗净，切成3厘米大小块状，焯水备用；
2、准备好材料：酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮；
3、热油锅，倒入五花肉翻炒至变白色，倒入所有材料稍加翻炒；
4、加入适量清水或鲜汤，大火烧开转小火，烧至五花肉熟烂即可。
干煸五花肉杏鲍菇
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食材：熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱
做法：
1. 青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉，蒜片和生姜片，把所有食材切成条。
2. 锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒油，再把杏鲍菇加入煸炒出香味。
【 五花肉|大厨教的几道待客硬菜，学会好好露一手，客人会对你赞不绝口！】3. 加入生姜片和蒜片爆香，再倒入青椒煸炒出香味，加料酒。
4. 加盐煸炒均匀，再加入辣椒酱煸炒，最后再加入白糖煸炒均匀后出锅。
藤椒小炒鸡腿肉
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食材：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法：
1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟
3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用
4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出
5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒
7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可
来源：(小王唠嗑)
【】网址：/a/2020/0919/kd525060.html
标题： 五花肉|大厨教的几道待客硬菜，学会好好露一手，客人会对你赞不绝口！
