【饭菜|杜绝浪费效果显著厨余垃圾减少近半|罗旻敏|叶芷蔚|叶炳南|服务|集美大学|】

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■集美大学食堂倡导光盘行动。
本报讯（采访人员叶芷蔚通讯员罗旻敏）9月18日中午，集美大学开展“光盘行动，从我做起”倡议活动，现场设置签名墙，并发放倡议书。
【饭菜|杜绝浪费效果显著厨余垃圾减少近半】集美大学在制止餐饮浪费上多措并举，如开展21天光盘打卡活动；提供智慧订餐配送服务，利用大数据分析学生喜好，针对性备餐，减少餐饮浪费；组织志愿服务队开展“文明用餐，节约粮食，制止浪费”志愿督导活动，让杜绝浪费成为校园新时尚。此外，学生们走进后厨，体验厨师们的辛苦工作。
集美大学后勤集团饮食服务中心主任叶炳南介绍，集美大学饮食中心每年都会利用线上+线下问卷调查，了解师生对食堂饭菜口味、品类、分量的意见和建议，针对性改进提升。今年创新推出“食堂饭菜质量评价机制” ，通过食堂间相互评比、交流，促进饭菜品质的持续提升，满足师生需求。同时，食堂针对剩饭问题，增加分量选择，减少首次打饭量，设置免费添饭窗口，提醒师生按需添饭。
活动从8月29日实施至今，效果明显，全校食堂厨余垃圾（泔水）每天减少接近50% ，以最大餐厅材塗餐厅（每日就餐人次万人以上）为例，同期12桶/天，目前6-7桶/天。

来源：(光明网)

【】网址：/a/2020/0919/kd525053.html

标题：饭菜|杜绝浪费效果显著厨余垃圾减少近半

傻大方

饭菜|杜绝浪费效果显著厨余垃圾减少近半

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