大家好，今天去买菜的时候，买了一些泥鳅带回家。泥鳅那可是好东西，在泥鳅中的蛋白质含量可是非常高的。除此之外，泥鳅还有一个非常好的作用，那就是能够起到很好的补肾生精作用，因此很多男同胞，都特别爱吃泥鳅。泥鳅在对其进行制作的时候，是非常讲究的。因为泥鳅从小就生长在泥土中，其腥味是非常重的，在制作的时候，只有掌握好技巧，才能让做出来的泥鳅无腥味，味道特别鲜美。

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【椒盐泥鳅】【制作食材】食盐，食用油，葱姜，料酒，泥鳅，椒盐粉，大蒜，洋葱，小米辣，青椒，鸡蛋黄，生粉【方法及步骤】

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大概15分钟后，泥鳅就不跳动了，这时我们需要往里面加入一大勺的白醋，并下手对泥鳅进行抓拌。加入白醋去对泥鳅进行抓拌，能把泥鳅中的粘液给完全抓洗出，最后再用清水，对泥鳅淘洗几遍就可以了。【 好吃|教你椒盐泥鳅这么做才更好吃，香酥美味，比饭店卖的还好吃！】

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泥鳅处理好以后，要用清水淘洗一遍备用。然后准备一个小碗，小碗中加入葱，姜，料酒，并下手揉出葱、姜汁。准备好的葱，姜汁，全部倒入到泥鳅中抓拌均匀后，再加入一勺辣椒酱，搅拌均匀腌制10分钟。

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接着起锅，准备平底锅，锅中加入少许食用油。油温4成热，把准备好的泥鳅，依次加入锅中，并开小火进行慢煎。泥鳅煎炸的过程中，要时不时的翻动一下，让泥鳅受热均匀，把泥鳅煎至两面金黄，大概七八分钟左右，就可以出锅备用。

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最后我们还要往锅中加入适量的椒盐粉，继续翻炒半分钟，再加入一大把的葱花翻炒均匀后，就可以出锅进行食用了。最后翻炒泥鳅的时候，不需要加入太多的调味品，只需加入椒盐粉就可以了。

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1、泥鳅虽然好吃，但是对于泥鳅的处理，是比较麻烦的，一定要耐心一点哦，不要偷懒。2、泥鳅的腥味，主要来自于其身上的黏液，只需把这些黏液处理干净，泥鳅的腥味就没有了。3、在对泥鳅进行制作的时候，泥鳅要先用油煎，再翻炒。这样做出来的泥鳅，才会有一股焦香味。

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来源：(温柔可爱小仙女)

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标题： 好吃|教你椒盐泥鳅这么做才更好吃，香酥美味，比饭店卖的还好吃！