现在天气慢慢变得凉爽了，也干燥了，我们的身体也需要增强能量了。很多人问我现在吃什么菜比较健康滋补，所以今天小编给大家推荐一道很有营养、适合秋季食用的家常菜——菠菜豆腐汤，在最滋补的汤品里，它才是榜首。秋季多喝这道汤，比吃大鱼大肉都滋补哦。

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菠菜豆腐汤的营养做法
第一步：取一块新鲜的嫩豆腐，切成厚度大小合适的方块儿备用，可以提前放在淡盐水里浸泡一会儿，去除里面的豆腥味。一定要用嫩豆腐，嫩豆腐的营养更丰富一些，质地比较软嫩、细腻，最关键的是嫩豆腐在煮汤时更容易入味，更容易吸收汤汁，吃起来口感更好一些。
【 秋季|秋季多喝这道汤，比吃大鱼大肉都滋补，强身健体，营养加倍】小编在这里给大家支一个选购优质嫩豆腐的小妙招哦。

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一是，观察豆腐的颜色。如果过于发白，有可能添加了漂白剂，这样的豆腐不宜选购，正常的豆腐的颜色应该略带点黄色，而不是死白的。
二是，如果是盒装的豆腐，表面应该平整，没有气泡，也不出水，这样的豆腐一般是比较新鲜的。

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最后，如果一闻豆腐，发出一股的酸味，则这样的豆腐就不新鲜了，所以不宜购买。只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。
第二步：取一把新鲜的菠菜洗净切段，锅中加入清水，烧开。将切好的菠菜放入锅中进行焯水。在此进行焯水是为了去除菠菜里的草酸，因为菠菜中所含的草酸容易与钙发生化学反应，会影响人体对钙、铁的吸收利用。所以吃菠菜时要多喝水，保持较多的尿量，以降低草酸钙形成的机会。

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第三步：锅中倒入多一些的食用油，油热后放入葱姜沫爆香。再放入切好的菠菜段，倒入适量的清水，将切好的嫩豆腐块放入锅里一块焖煮。煮的过程中加入适量的蚝油和食用盐进行调味，出锅前淋点香油、撒点葱花即可，一碗香喷喷的菠菜豆腐汤就做好啦。

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菠菜豆腐汤烹饪的注意事项
我们在做这道菠菜豆腐汤时，一定要注意用嫩豆腐，老豆腐煮汤的口感不大好，不细腻。菠菜一定要焯水，去除其中的草酸，否则对人体有害处。

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—萌蒂美食说—
以上就是小编今天想要分享的内容，其实这道菠菜豆腐汤要想做得入味、鲜美很简单哦，只要注意几点事项即可。首先，豆腐一定要选很新鲜的，嫩嫩的，只有选购优质的食材才能做出美味的饭菜哦。另外，菠菜一定要焯水，去除其中的草酸。这道菠菜豆腐汤真的很适合家常做哦，营养价值也很高哦，很适合秋季食用哦。秋季应该经常喝一些这样的营养汤品，有利于增强人体免疫力、提高人的食欲哦。秋季多喝这道汤，比吃大鱼大肉都滋补哦。

来源：(吃货带你尝尽食)

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标题： 秋季|秋季多喝这道汤，比吃大鱼大肉都滋补，强身健体，营养加倍