时值酷暑，炎炎夏季不想吃饭是常态，可是吃腻了面条和粥，只有吃饭。不是米饭不好，你才不想吃饭，而是没有一个让你忘掉米饭干涩的下饭菜。好的下饭菜，一碗米饭真的不够，菜汁和热气腾腾的米饭搅拌在一起，再炎热的夏天都会被忽略掉的，所以，今天就教大家几个下饭菜的做法，保准你重新在夏天爱上米饭。
1、 芋儿鸡

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第一次听到这个菜，是在水果台的一档经营类美食综艺里面，当时王俊凯做的这道菜，特别受欢迎，于是我就复刻了下这道简单的芋儿鸡。

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先去买500g鸡琵琶腿、250g芋头、3勺豆瓣酱、生姜适量、蒜末适量、蚝油1勺、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小葱适量。再把鸡腿肉汆水然后捞出备用，芋头洗净去皮切成小块备用，起锅烧油，小火下入豆瓣酱，炒出红油之后，依次加入姜片、鸡肉、八角、桂皮、香叶、蚝油翻炒均匀，然后加入开水没过鸡肉，盖盖中小火焖煮20分钟，然后下入芋头，加入少许食盐，再盖盖中小火焖煮20分钟就可以出锅了。刚做好的芋儿鸡香气四溢，色泽红润油亮，炖煮过后的芋头特别香软，在嘴里稍微抿一下就化掉了，香浓软烂，鸡肉很入味，不柴，很好脱骨，很好吃，值得一试。2、 辣椒炒肉

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我不想吃饭的时候，第一个想到的菜就是辣椒炒肉，因为实在是真的很下饭，而且也特别简单，新手照样可以做得很好吃。猪肉200g、杭椒或者尖椒250g、豆豉10g、姜片适量、蒜片适量、酱油10g、蚝油1勺、白糖适量、生粉适量、料酒适量。辣椒一定要用那种辣味大的辣椒，这样才下饭好吃。首先将辣椒切斜滚刀，猪肉切成细条，然后用少量淀粉、料酒、酱油、少量蚝油把猪肉抓匀腌制片刻，起锅烧油，油热后下入肉丝划散，炒到变色就可以盛出备用，再次烧热锅，不要油翻炒下辣椒，翻炒一会儿之后就加入少许油，加入姜蒜和豆豉，翻炒均匀出香味之后，下入肉丝，炒匀，等肉丝彻底熟了之后，加入少量食盐、蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀就可以出锅了。辣椒炒肉永远是经典的菜肴，就像番茄炒蛋那样，几乎每个家庭都会做，味道都不尽相同，这道辣椒炒肉绝对是下饭一流的菜肴，因为香辣的猪肉，几乎每个人都喜欢，大蒜和生姜激发出猪肉的独特香气，再加上辣椒的魔幻味道。这道菜不配米饭就是暴殄天物。3、 麻婆豆腐

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首先，我先声明，我这道麻婆豆腐不是正宗的，但是味道绝对好吃，裹满汤汁的麻婆豆腐就着米饭特别好吃。【 不想|食欲不振不想吃饭这几道菜解决你犹豫不决的胃】

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准备1块嫩豆腐、1根小葱、3个小米椒、1瓣大蒜、花椒面适量、白胡椒粉适量、2勺豆瓣酱、100g肉末、酱油适量、水淀粉适量、料酒适量。猪肉末用少许盐、料酒、生粉腌制下，然后将豆瓣酱剁碎，豆腐切成丁，小葱、小米辣、蒜都切成末，起锅烧油，油热后下入肉末，翻炒煎至金黄，然后下入豆瓣酱炒出红油，再加入葱白、小米辣、蒜末、白胡椒粉和大半的花椒面，翻炒均匀之后，加入适量的清水烧开，在放入酱油上色，然后下入豆腐，让水正好没过豆腐，盖盖焖煮5分钟，5分钟后下入水淀粉，轻轻搅匀，让汤汁收浓，汤汁收浓之后再撒上剩下的花椒面和葱花就可以出锅了。麻婆豆腐绝对是下饭一绝，把花椒换成了花椒面，就可以尽情把麻婆豆腐和米饭混合了，不用担心吃到花椒了。浓油赤酱的麻婆豆腐在视觉上就想让人大吃两碗米饭，香味四溢的麻婆豆腐在接触到米饭的那一刹那仿佛就是完成了毕生的使命，达到美味的顶点，这道菜很值得一试。今天推荐给大家的下饭菜就是这些啦，做饭虽然辛苦，但是看到家人大快朵颐的样子，就很满足了，大家如果喜欢我给大家推荐的菜肴，可以关注我，我会每天为大家带来好吃的菜肴。分页标题#e#

来源：(妃的电影世界)

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