西兰花是我们饭桌上常见的蔬菜。 它具有很高的营养价值和很好的口感。 西兰花是绿色的，味道清脆。 通常用简单的炒菜或冷敷料凉拌制成。 过今天使用的方法是展现西兰花特性并使其在最佳状态下保持口感的最佳方法。

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炒所有绿叶类蔬菜最大的困扰都是会变色或发黄，而且脆爽的口感也会不那么明显，而且西兰花不易清洗干净，如果清洗不彻底会有农药残留，浸泡时间太久又有可能损失营养价值，那么怎么做才能让西兰花的营养不流失，而且还能爽脆呢？以下几个烹饪小技巧就可以哦。

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首先，我们要把西兰花清洗的非常干净，在清水中加入一点食盐浸泡西兰花，就是不错的方法，食盐在清洗干净的同时也能达到杀菌的效果。
以下方法可以让西兰花营养不流失，保持翠绿爽脆的口感，跟着一起试着做一下吧。

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蒜炒西兰花
【配料】
西兰花，大蒜，盐，食用油，淡酱油，蚝油，鸡粉
【实践】
1.去除西兰花的根，切成小块，在淡盐水中浸泡15分钟以上，然后冲洗并控干水分备用。

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2.将适量的水倒入锅中，加入盐和食用油并搅拌均匀，煮开后，再放入西兰花，再次煮沸，静置半分钟，然后取出并冷却，以备后用。

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3.这时，西兰花的颜色非常翠绿色，冰水可以迅速将其冷却下来，味道也非常爽脆。

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【 爽脆|这样做的西兰花营养不流失，翠绿爽脆，吃了还想吃！】3、准备适量的蒜蓉

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4.在锅中加入适量的食用油。 当油的热量为50％时，加入大蒜并翻炒以散发出香味。 西兰花和大蒜中的大蒜是这道菜的灵魂。 如果不避免，可以添加更多，非常美味。

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5.将西兰花放入锅中，搅拌约2分钟，直到西兰花7熟为止，然后加入盐，蚝油和生抽均匀搅拌。

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6.最后加入鸡肉粉提鲜，再次翻炒均匀，盛出即可。西兰花不仅美味，而且营养丰富。 如果您喜欢，请尝试做一次吧。

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[提示]
1.将西兰花焯水后，务必将其放入冰水中快速冷却，以确保口感清爽爽口。
2.将西兰花放入锅中之前必须要控干水分，不然会让西兰花的口感变差很多。

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0917/kd520981.html

标题： 爽脆|这样做的西兰花营养不流失，翠绿爽脆，吃了还想吃！