炒碎肉

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原料：一盒干香，适量的猪肉（通常约两两）
辅料：花生油，半汤匙盐，少量芹菜，4个大蒜，3个干辣椒（如果您喜欢辛辣食物，则可以添加更多）
实践：
1.将芹菜洗净并切成3厘米的薄片（不要扔掉芹菜叶！您可以将其保留下来油炸），洗净猪肉，切成小方块，以备后用。
2.冲洗香炉，然后用干布将其擦干，然后切成条。将大蒜洗净并去皮，切成薄片（可以将大蒜浸泡在水中几分钟，然后再去皮以使其更易剥离），然后将干辣椒洗净并切成小块；以上所有成分均保留；
3.将适量的花生油放入锅中，加热油，加入切好的猪肉，翻炒直至颜色改变；加入蒜瓣和干的红辣椒；
4.均匀搅拌直至切成丁的肉可口；加入香干片，加一勺水调味，煮1分钟使香干可口。
5.将准备好的芹菜放入锅中，然后转至高温并翻炒1-2分钟，将其从锅中取出。
红烧排骨

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食材：干豆40克，排骨400克，大葱1个，生姜4片，八角茴香，4汤匙淡酱油，4个干辣椒，1茶匙，1茶匙料酒，1茶匙糖，1茶匙盐
实践
1将干豆放入容器中。倒入足够的温水并开始浸泡。浸泡直到水的颜色变成黄色，然后倒出水，然后换成温水以继续浸泡。
2换水2-3次，直到水被冲洗干净并且豆子变软为止。然后取出豆，洗净并放在一边。
3在浸泡豆子的同时，还可以将排骨浸泡在水中以吸收杂质和血液，因此煮豆子时无需漂白。同时，换水3-4次并浸泡，直到水被冲洗干净，肋骨被浸泡直至变白。
4将葱切成薄片，切成姜片，然后将干辣椒切成薄片，以备后用。
5锅热后，倒一点油，然后加入干辣椒，胡椒和八角茴香，翻炒直到出现香气，并且辣椒的颜色变深。
6放入葱和姜，然后翻炒。
7然后将一碗热水倒入锅中，并加入浸透的排骨。不要放太多水。
8加入浸泡过的豆子。
9加入调味料，搅拌均匀，加入4勺淡酱油，1勺料酒，1勺糖，1茶匙盐。
10关上盖子，转到中火，然后用小火煮约20分钟。您会闻到肉的香气四溢。如果果汁过多，请不要合上盖子，打开加热电源并收集果汁直至变稠。
豆腐酱

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配料：1块豆腐，1葱，1小姜，3瓣大蒜。
调料：淡酱油，深色酱油，盐，糖，玉米淀粉，香醋，蚝油，五香粉，花生油。
食品加工：
1.留下葱叶，切成葱，切成薄片，然后切成姜。
2.购买豆腐后，将其浸在淡盐水中10分钟以防止豆腐在后续加工过程中破裂，然后将其切成小块以备后用。
3.调味准备：加入2汤匙淡酱油，1茶匙深色酱油（色调），少许盐和糖，1汤匙香醋，半汤匙蚝油（用于保存），五香料粉，并混合均匀。 。准备另一个小碗，加一匙玉米淀粉，少量水，然后搅拌制成一碗增稠的水。
烹饪步骤：
1.煮沸一锅开水，撒上一茶匙盐，将豆腐块倒入锅中，然后烫一下10秒钟，目的是去除豆腐中的豆腥味，并将豆腐去除后静置水。
2.加热油锅，倒入切碎的生姜和大蒜片，直到变香。控制干水后，将豆腐块轻轻放入锅中，并用小火炸至两面呈金黄色。
3.将准备好的调味料倒入豆腐块的表面，轻轻转动豆腐块，使豆腐块的表面均匀地涂上调味料，倒入一小碗开水，然后继续煮至沸腾。中火。低热量，可以充分品尝豆腐。大约1分钟后，当看到汤减少时，倒入玉米淀粉水使汤变浓，收集汁液并充分搅拌。将切碎的葱撒在表面，然后从锅中取出。
黄烧鸡

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需要的成分：750克鸡大腿，青椒，红辣椒，一些蘑菇，大蒜，干辣椒，姜，冰糖，料酒，盐，淡酱油，黑酱油，胡椒粉分页标题#e#
具体烹饪过程：
步骤1：准备鸡大腿。购买时，切记让老板用小刀将其切成小块。这样可以节省时间和安全性。然后，您可以从鸡中取出骨头，然后用水冲洗。将水加到锅中浸泡20分钟，然后取出。
步骤2：将生姜洗净，切成薄片。倒入适量的水并煮沸。将鸡大腿放入锅中，加入一些切成薄片的姜和葱。时间大约是3分钟。将其变白后，请先清洁浮在水面上的泡沫，然后将其清除以沥干。
步骤3：将青椒和红辣椒洗净，去掉花梗和肋骨，切成小块，将干辣椒切成小块，然后切大蒜以备后用。
步骤4：从锅中倒入适量的食用油，加热至50％的热量，加入冰糖，切记用小火煎至冰糖融化并变成褐色，然后将鸡大腿加入锅中并搅拌炒。等到鸡肉表面变成焦糖色。
步骤5：倒入姜片和干辣椒，搅拌一会儿，在锅中加入一勺淡酱油，一勺深色酱油和少许料酒，然后翻炒直到鸡大腿变成酱油。
步骤6：加入香菇并继续油炸。向锅中添加足够的温水，而不是清水。温水会使鸡变嫩，水应覆盖鸡。加入一勺胡椒粉，盖上锅盖，然后将其打开。高温煮沸后，转至中小火煮约20分钟。
步骤7：时间到了，抬起锅盖，您会看到肉已经煮熟并且汤变稠了，然后将青椒和红辣椒倒入锅中，翻炒直到青椒碎了，将它们放在碗里。
蚝油团圆虾

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配料
煮熟的虾30只，老姜3片，葱3个，蚝油16g，水16g
实践
1.准备煮熟的虾，姜和葱；
2.切碎姜片，将葱切成小块，然后将蚝油和水混合；
3.加热炒锅，加入适量的植物油，加入生姜切丝并翻炒；
4.加入葱，翻炒至香，加入煮熟的虾并翻炒。
5.翻炒虾几次，并加入一些蚝油；
6.煮一会儿，煮好的虾好吃后关火。
干笋炒培根

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配料：200克烟熏熏肉，50克干笋，30克绿色大蒜，15克红辣椒，15克小米胡椒
调料：豆类5g，油25ml，酱油5ml，盐
实践
1.准备原料，将干笋提前一晚浸泡在沸水中，第二天将干笋浸泡直到干笋膨胀并变软。您可以用手将其撕下，然后洗净并沥干笋干以备后用
2.培根表面有黑烟，请先擦洗
3.烧开水，加培根，煮几分钟，拿起，再次清洁表面，用水擦洗洗净的培根，切成薄片
4.将青蒜分成白蒜和蒜叶，切成小块，倒入10毫升油倒入锅中，加入干笋，加盐炒至熟
5.加半碗水，盖上盖子，用小火煮，煮至水分干燥，干笋变得柔软可口。
6.将培根放入锅中，然后加入剩余的油进行油炸，直到脂肪部分轻轻滚动，并保留底油
7.将大蒜白面条，辣椒面条和豆P倒入锅中，加盐炒至香，然后加入笋干并用高火炒，然后加入培根，继续炒
【 切成薄片|美味家常菜，家里隔几天做一次，营养实惠，味道好极了】8.煎至香气浓郁，撒上绿色的大蒜叶，倒入淡酱油，拌匀并关火。

来源：(老王开说)

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标题： 切成薄片|美味家常菜，家里隔几天做一次，营养实惠，味道好极了