鸡腿|秋季最该吃萝卜，人称“小人参”，与鸡腿一炖，便宜营养全家爱吃烹饪|鸡腿|营养

最近这些天一直在老家，陪着老爸老妈，跟家人一起做饭吃饭，收拾家务，特别享受这种日子。家里人总是互相惦记，这两天老妈一直让我多喝水，人嘛自己口渴了就觉得别人也口渴。秋燥的感觉越来越明显，喜欢晴空万里，却又讨厌这么干燥的气候。在平时我们除了注意多喝水以外，不妨多吃一些应季的瓜果蔬菜，夏秋交替，蔬菜也要换着吃了，比较应季的还有秋豆角，南瓜，小白菜，丝瓜等，当然还有我们今天要说的白萝卜。

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秋季最该吃萝卜，人称“小人参” ，与鸡腿一炖，便宜营养全家爱吃。现在天气一天天凉爽起来了，人们的食欲变好了不少，都开始贴秋膘。但是其实我们的肠胃还没有完全适应秋季，身体机能要要慢慢调整，因此进补要循序渐进，这时候我们不妨先选择一些温性的食物来吃，那么白萝卜就是性价比很高的一种食材。白萝卜不仅含水量高，还富含多种营养，尤其是维生素C和微量元素锌，可以帮助提高免疫力。同时白萝卜还被称为“自然消化剂” ，是说白萝卜有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，对肠胃有好处。现在白萝卜的价格也非常便宜， 1块钱能买一个，营养又便宜。
【鸡腿|秋季最该吃萝卜，人称“小人参”，与鸡腿一炖，便宜营养全家爱吃】

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白萝卜的吃法有很多，可以直接凉拌，或者是清炒，或者是腌作咸菜，当然与各种肉类都很搭，最经典的则是羊肉汆萝卜，不仅能去膻，还能促进营养吸收。但是现在牛羊肉的价格都太贵了，相比起来鸡肉就便宜了不少，而且鸡肉很容易熟，也没有什么特殊的气味，家人都很喜欢。今天就来跟大家分享一个鸡腿和白萝卜的吃法，简单家常，一出锅，全家都爱吃，荤素搭配更营养。
---萝卜炖鸡腿---
【食材】白萝卜半个，小鸡腿6个，葱段姜片适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽小半勺，食盐少许，食用油适量，开水适量
【具体做法】
1、选择一段新鲜水嫩的白萝卜，清洗干净以后去皮，然后切成大小均匀的滚刀块，装入碗中备用。

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2、小鸡腿清洗干净，用刀在表面划2-3刀方便入味。当然你也可以切成小块。然后冷水下锅，加入1勺料酒，大火煮开，直到鸡腿变色，然后捞出，再次清洗干净。同时将葱段和姜片准备好。

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3、起锅烧油，油温烧热至6成后，下入鸡腿，保持中火煸炒，将其中的油脂煸出，色泽发黄后，下入葱段和姜片一起炒出香味，调入1勺生抽，半小勺老抽，炒至上色。

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锅中加入适量的开水，没过鸡腿即可。大火煮开以后，盖上盖子，转中火焖煮30分钟。然后将萝卜下入锅中，翻拌均匀，继续炖15分钟。

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直到将萝卜彻底炖熟以后，先尝一下咸淡，再根据实际情况调入适量的食盐，翻炒均匀至入味即可关火。

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这道简单家常的萝卜炖鸡腿就做好了。鸡腿软烂不柴，萝卜充分吸收了汤汁，特别入味，荤素搭配，好吃不油腻。多余的汤汁直接拌到米饭里，也非常香。你不妨也试试吧~
【小茉莉有话说】
1、我们在购买萝卜的时候要选择表皮光滑，个头大小适中，根须完整并且掂量起来有分量的萝卜来购买，这样的萝卜新鲜水嫩营养足，吃起来口感和味道也更好。
2、鸡腿本身会带有一些腥味，我们最好先对其进行焯水，焯水的时候选择冷水下锅，水开后肉质变色即可捞出，不必煮太久时间，否则会使肉质收紧变老发柴。
3、由于生抽和老抽都有咸味，因此我们在加盐的时候需要先尝一下咸淡，再根据具体情况来决定食盐的用量。
4、剩余的汤汁一定不要倒掉，精华都在里边，浇在米饭上拌一拌，鲜香又美味。