监管|别让“陪餐制”流于形式部门|食堂|张培胜

_原题为 别让“陪餐制”流于形式
校长（园长）“陪餐制”逐步推进，目的是让学生和家长对学校食品安全吃下“定心丸” 。让校长陪餐，陪的是饮食，求的是安全。
问题是，现在一些学校的“陪餐制”在具体落实时，演变成了走马观花的“陪” ，装模作样的“陪” ，效果也就大打折扣。事成于细，业基于实。陪餐制虽好，没有相应的配套落实细则，也会流于形式。对于落实“陪餐制”而言，光“陪吃”不监管，做做样子，个别地方甚至让食堂给校长另开小灶，这样反而更令人担忧。
为保证“陪餐制”能真正起到作用，有关部门还须进一步细化规则、严密制度并加强监管督查，明确“陪餐”的具体事项和要求，确保不光“陪吃” ，还能管事和解决问题。其次，要斩断学校管理者与食堂之间的利益输送关系，让校长们“真吃敢管” 。此外，校园食堂也要推进“明厨亮灶”建设，让食品生产、制作等流程公开透明，利用互联网及时展示校长陪餐情况；并邀请市场监管部门、教育部门、家长代表、热心食品安全社会人士等共同监管用餐各个环节，发现问题及时责令整改，并依法依规严肃处置。
政者，正也。说一千道一万，要想保证校园食品安全，还是要让法律法规真正发挥作用，身正为人师，校长要垂范，在制度执行层面不打折扣，细化具体操作细则，并在各个环节加强监督，从食品源头、采购到加工制作等全过程建立真正有效的监管机制。
□张培胜
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