冰雪|打造平价高质的奶茶冰雪时光如何开出千店规模而随着当代人逐渐

而随着当代人逐渐加快的生活节奏,茶饮行业也快速发展,一大批新式茶饮不断涌入市场,行业竞争更加激烈。近来,茶饮品牌冰雪时光宣布门店突破2000家。这个成立仅仅6年的平价茶饮品牌极快的发展速度引起了我们的注意。

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据了解,冰雪时光成立于2014年,是地道的山东品牌。与其他高端茶饮品牌不同,冰雪时光深耕下沉市场,抢位平价奶茶,覆盖更多人群,在茶饮行业竞争最激烈的价格带,逐渐立稳了脚跟。能够在目前茶饮红海市场中,快速扩店杀出一条路,形成自己全国品牌布局,冰雪时光究竟靠得的是什么?

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01、定义细分品类市场,走差异化道路
传统的奶茶,一般都是饮料多,小料少,冰雪时光推出牛魔王奶茶,含有珍珠、布丁、黑糖冻,并打出“半杯都是料”的广告语,一经推出就成为门店招牌产品,深受市场欢迎,毫无疑问,奶茶产品更逐渐往杯装甜品的方向发展,清晰的定位,将自己和其他一些已经有一定市场知名度的品牌成功的区分了开来,避免了和他们直面竞争的场面。
02、新店活动力度大
一般来讲,一家新开的奶茶店,能不能存活,就看前三个月的新店期。为了盘活一家新店,冰雪时光几乎新开业的店都用力度很大的活动来进行引流,比如说:全场半价、免费冰淇淋、无门槛优惠券等。相对于其他的奶茶店,一般能够接受的活动力度,也就是:第二杯半价、指定饮品半价等等。为什么它就能把活动力度做得这么大呢?主要是源于人们的一个“占便宜”的心理。
先是用半价的产品,吸引大量的客人来店里,让客人占足便宜,但是也给客人留下了冰雪时光奶茶“料多、性价比高”的印象。这第一印象的扎根,等恢复原价后,跟其他品牌同样的价位,咱料多又好喝,自然就给了客人再次复购的理由。
这样一来,复购有了,新店的存活率自然高了。

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03、自建仓储、优化成本
能够大力度做活动引爆新店,跟冰雪时光的成本优化也密不可分。
冰雪时光自建原料工厂,自产运输给加盟商,减去了采购中间环节的利润,确保在活动力度大的情况下,加盟商也有利润。
此外,冰雪时光在扩张时,先做的是完成扩张区域的仓储建设,然后才是在这个地区进行大量招商,由此减少了过多的供应链成本。原料与供应链成本的压缩,保证了冰雪时光能够维持高性价比的同时,完成快速扩张。

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04、加强管理,质量扩张
门店数量的增长,也伴随着统一管理的难度加强,对于一些偏远地区的加盟店,总部难免鞭长莫及。所以冰雪时光采用的是直营+加盟的开店策略。
在加盟店方面,为了避免开一家倒一家的局面出现,冰雪时光严格把控招商的标准,防止招商人员“求量不求质”的快速捞钱,其招商人员的提成是跟新开门店的平均营业额挂钩的,这也就倒逼了招商人员保证开店质量。
（责任编辑：王治强 HF013）

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