吃货|开学了，我家神兽不爱大鱼大肉，却偏爱这菜，网友说是吃草长大的吃货

家里神兽已开学几天了，你一定以为我可以轻松了，这小家伙和别人家的神兽不一样。就说在饮食上吧！让她在学校吃她非要回家吃，我这想解放一下自己都成泡影了。别人家的神兽爱吃肉，我家的神兽一年到头都不爱吃肉，偏偏我这当妈的就爱吃肉。
这不，明天的午餐吃什么，神兽都已经给我明确说好了，必须要吃这道芹菜炒千张，连网友都笑我家神兽可能是吃草长大的？

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要说这道菜那还真是她的大爱，我家一周已经吃了3次，她也吃不够，不过这道菜也难怪她喜欢，确实是一道很好吃的家常菜。芹菜富含维生素、粗纤维、蛋白质等元素，气味芳香。千张的营养也不落后，富含蛋白质、钙、维生素、卵磷脂、铁等营养。而且芹菜价格低廉，才3块钱1斤，和千张炒特别营养美味，是一道老少皆宜的家常菜。

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这道菜做法简单又快手， 4分钟做一盘，很适合上班族的妈妈们制作。芹菜炒千张如何炒才会更好吃？借这道菜，给大家详细介绍一下做法吧！
食材准备：大芹菜350克、千张150克、红辣椒1个、盐1勺、鸡精少许、生抽1勺
【吃货|开学了，我家神兽不爱大鱼大肉，却偏爱这菜，网友说是吃草长大的】烹饪方法：
1、先准备好芹菜、千张等食材并清洗干净。在选材上，秋天挑选芹菜以大芹菜为最佳，西芹水分多但味道较清淡无味，而小芹菜口感又太老易塞牙。

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2、将芹菜叶子摘下来择干净后再用清水淘洗两遍，另外叶子也可以吃的，用来做饼、煮汤都非常香，所以千万别扔掉了。

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3、将芹菜切成三四厘米长的小段，芹菜根部较粗的地方，需要切开来。

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4、将千张切成细条，用热开水烫一遍捞出控水，辣椒切成片状。

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5、热锅热油，烧至五成热，倒入辣椒炒出香辣味。如果家里的孩子不爱吃辣，可以将辣椒去掉。

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6、再倒入芹菜，开大火爆炒2分钟左右，炒至断生微微变色即可。

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7、再倒入千张、盐、鸡精、生抽，开大火爆炒2分钟，即可关火出锅。

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想让这道菜味道更香，不仅要大火爆炒，而且芹菜的选材都是一个重要的因素。有人将芹菜提前焯水后再炒，虽然这样做芹菜颜色更加翠绿，但是味道会大打折扣的哦！不信您用两种方法都试一试，看看哪种做法更香就知道了。

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