餐饮|重庆餐饮行业首家＂5S＂食源安全体系在＂七十二行＂建成亮相

2020年9月3日，来自全国各地的120多名学习参观团从全国各地奔赴而来，齐聚七十二行沙坪坝店，学习参观了了七十二行＂5S＂食源安全体系。

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时间回到2019年9月23日。七十二行酒楼迎来了国内食品安全领先认证，成功通过源全5S的考牌，成为重庆首家中餐源全示范单位。
所谓源全5S ，从字面就可理解。源--资源（即资源增值）；全-安全（即安全健康）
要贯彻这两个字，就要通过5个方面（5S）：整理、存放、清洁、标准、修养。目的就是要保障老百姓舌尖上的安全与健康。

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考牌成功，不是终点，而是起点。一年来，七十二行的小伙伴们每天都在践行源全5S ,把安全健康，资源增值上升为一种信念。
疫情期间，七十二行酒楼一贯的高标准赢得了政府各部门以及老百姓的信任。成为首批复工的中餐企业，人气很快回升。这样快速的恢复，引起了全国同行的关注，所以才有了此次的百人团参访。他们从前厅到后厨，从墙面到地面到每一个角落，都仔细探索5S落地后的改变。

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民以食为天，食以安为先。在做到安全健康的同时，还能从各个方面不断资源增值，实属不易。参访后，来自全国的餐饮同行们纷纷感慨：一个面积2000多平方，具有20年历史的大型中餐酒楼，能将源全5S贯彻到全国领先水平，并且每一年，每一天都在进步，这的确让人叹为观止。

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