吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准


导读:青岛宝妈 , 烤大虾火爆朋友圈!网友:这菜在饭店至少卖100块
俗语讲“秋吃螃蟹夏吃虾”!在这个夏末秋初的时节 , 大虾是最肥美的……
讲真 , 我对大虾是没有抵抗力的!不管是白灼虾 , 还是油焖虾 , 或者烤大虾 , 只要虾我都喜欢 。 每年的这个时候 , 我都会做一些盐焗虾 , 然后将虾壳剥掉 , 将虾仁一个个的装进玻璃瓶里 , 密封冷藏起来 。 留着喝酒的时候当下酒菜……

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
要不就说这人啊就不能闲下来!上周末在家休息 , 前一晚我还想明天要睡到9点 , 10点 。 可是第二天不到6点就醒了 。 睡也睡不着 , 就到菜市场溜达一圈 。 发现刚打上来的大虾在搞活动 , 24块钱1斤 , 那还等啥?买它 , 200块钱就这么花了!心痛一分钟……

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
我想好了 , 这些大虾一部分给爸妈 , 一部分给公婆 , 剩下的给孩子补补!大虾的营养 , 小简不必多言 , 相信大家也都知道 。 尤其是它所含的优质蛋白 , 更是最为难得 。 所以趁着大虾新鲜 , 你也别错过 , 赶紧吃起来吧!

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
作为一位青岛的宝妈 , 对大虾是非常有研究的 。 鲜活的大虾要煮着吃 , 或者蒸一下都非常不错 , 还有一种做法比较豪放 , 加点酱油 , 白酒 , 大蒜 , 辣椒腌着吃 , 非常的新鲜 , 仿佛吃出了大海的味道 。
上周末 , 我做了一份烤大虾 , 本想馋一下我那些闺蜜 , 没想到在朋友圈火了!很多朋友问我做法 , 还有不少网友表示:这菜在饭店至少卖100块!闺蜜更是“不要脸”的要我做给她吃 。 气人不……

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
不管大虾怎么做 , 煮也好 , 腌也罢!最起码的食材要新鲜 , 下面咱们先来聊聊怎样挑选优质的大虾 。 为此我特意请教了一位老渔民 , 他说 , 牢记这2点 , 保证一挑一个准……
1:看看虾体是否弯曲 , 表面是否干燥 , 颜色是否鲜亮!一般来说 , 新鲜的大虾 , 或者刚死不久的大虾 , 虾头和虾身是紧密连在一起的 , 虾身呈微微弯曲的状态 , 虾体的表面非常干燥 , 颜色呈青绿色 , 这种大虾一般没问题 。
2:没有异味的!购买时拿起一只闻一下 , 新鲜的大虾只有淡淡的海腥味 , 如果有别的味道 , 臭味 , 氨水味 , 这种虾还是不要买了 , 已经变质了 。

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
还有3种大虾是不能吃的 , 一定要牢记 , 说实话我也是今天才知道……
1:冰冻时间太长的大虾 , 这种大虾动辄保存了几年 , 甚至更长 , 闻起来腥味特别大 。 国家规定 , 冻虾的保质期是不超过9个月的 。 购买冻虾时要格外留意!
2:虾头发黑的 。 把这种虾归类到这里面 , 有点那啥!其实这种虾是可以吃的 , 但是一定要少吃 。 尤其是虾头的部分 , 尽量少吃或者不吃 。
3:被药物浸泡过的大虾 。 细心的宝宝可能已经发现 , 市场上的一些大虾 , 长时间在空气中暴露 , 也不会变色 , 苍蝇不叮 , 蚊虫不咬 。 这种虾一定不要买 , 对身体没好处 。

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
前面挑完了大虾 , 下面小简教你这道【蒜蓉柠檬虾】的详细做法 , 学会后你也可以在朋友圈秀一下了!其实非常简单 , 一起看看吧…… 分页标题
所需食材:新鲜大虾10只 , 大蒜20瓣 , 柠檬2个 , 盐少许 , 蚝油2大勺 , 生抽2勺 , 红辣椒半个切末 。
做法 , 1:首先将大虾洗净 , 剪掉虾须 , 虾枪 , 然后从背部开刀 , 由头至尾片开 。

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
2:用清水冲洗干净 , 加盐 , 料酒 , 葱姜汁(葱姜片) , 抓匀腌制20分钟 。
3:趁这个时间 , 锅中加油倒入一半蒜末炸黄 , 盛出 。 然后再将未炸的蒜末到炸好的蒜末里面 。
【吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准】

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
4:加盐 , 蚝油 , 生抽 , 白糖 , 炸蒜末的油搅匀 。 柠檬切厚片 。
5:烤盘铺上锡纸 , 先放上两片柠檬 , 再将大虾平铺在上面 , 均匀的涂抹上调好的蒜蓉 。

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
6:烤箱上下火调制180度 , 烤8分钟 。 取出撒上红辣椒末就可以了 。

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
技术要领总结:
1:大虾要腌制 , 而且不要低于20分钟 , 不然不入味 。
2:炸蒜蓉的时候 , 要炸一半留一半然后混合 , 这样做的目的是 , 做好的蒜蓉大虾滋味更浓 , 更容易入味 。
3:柠檬的选择就无所谓了 , 可以是青柠檬 , 可以是黄柠檬 , 有什么就用什么喽 。
4:烤箱别忘了提前预热 。 再就是烤制时要随时观察 , 因为每个烤箱的火力大小是不同的 。

吃货|今天才知道,这3种大虾不能吃!老渔民:牢记这2点,一挑一个准
本文插图
好了 , 今天的推送就到这儿 , 如对您有帮助 , 欢迎点赞 , 转发 , 关注 , 若您有不同意见 , 请在评论区留言 , 小简和您一起探讨 , 成长的路上感谢有您的陪伴 , 感恩阅读 , 感谢有您……
#城市吃货挑战赛第二期##8月吃什么#