排骨怎么做好吃？这个做法嫩滑入味|名门泽佳

准备食材：排骨750克，豆豉2汤匙，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙

第一步：买排骨的时候，叫老板帮忙剁成均匀大小的小块，然后放到清水里面浸泡一个小时，将排骨里面的血水泡出来，再清洗干净，捞出控水，也可以拿厨房纸巾把表面的水分吸干！第二步：排骨控干水分之后，转移到大盆里面，将大蒜拍扁，稍微剁一下，跟排骨放一起，再加入2汤匙豆豉，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙淀粉，然后用筷子搅拌均匀入味，搅拌均匀之后，放入1小勺食油，再次搅拌均匀，防止粘连在一起，再放着腌制20分钟，腌制入味。第三步：准备一个又大又扁的盘子，然后将腌制好的排骨转移到盘子里面，用筷子铺平，将盆里剩下的豆豉和蒜末撒上面。第四步：等蒸锅上汽之后，将装有排骨的盘子放到蒸锅里面，盖上锅盖，大火蒸15分钟。第五步：排骨蒸熟后出锅，再撒上葱花提香点缀即可。