梅菜扣肉|这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗中薪|红菜|拌饭|

国内最受大家关注的美食节目除了有《向往的生活》，还有就是《中餐厅》了。之前在赵薇担任嘉宾的《中餐厅》也是备受关注。因为它不仅做了各地丰富的菜系，还看到了外国人对中国美食的评价。因此这个节目也向着世界传播了中华民族的传统饮食文化。

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这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗！它就是梅菜扣肉。上锅简单一蒸，梅干菜和猪肉的味道融合在一起，一口吃下去，超满足，感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！看完记得点赞+收藏哦~
梅菜扣肉

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By 孩妈妮妮
配料：
熟猪肉 550克、梅菜 60克、味达美料酒 10毫升、六月鲜红烧酱油 5毫升、六月鲜特级酱油 15毫升、白糖 20克、精盐少许、姜 3片、葱 2段、八角 1个
烹饪步骤：
1.梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发（8小时以上），然后再次洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎

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2.姜切丝、葱切片

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3.熟肉切成厚一点的片，厚一点吃着才过瘾

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4.碗中加入味达美料酒、六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、白糖调和均匀

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5.把切好的肉片、葱姜放入碗中拌匀腌制15分钟

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6.猪皮向下整齐的码放到一个大碗中，最好每一层都压紧实一点

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【梅菜扣肉|这是《中餐厅》里的爆红菜，自己在家做，孩子用它拌饭能吃两大碗】7.上面放上梅干菜、腌制时的汤汁、葱姜碎（如果汤汁少，可以加点开水）

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8.放入开水锅中，大火足气蒸40分钟

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9.蒸好后倒出里面的汤汁倒扣在盘子上

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10.锅内倒入汤汁煮开，用水淀粉勾芡浇在梅菜扣肉上即可

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烹饪小贴士：
猪肉的挑选：
1.看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
2.闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。
3.看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压，它会比较恢复原状，说明猪肉比较好；如果按压不能恢复原状，说明弹性不佳，肉质不好。
4.看手感。要想挑选到好的猪肉，我们可以用手摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿的，微干或者稍有湿度，但手里不会黏黏糊糊的。
大家喜欢吃梅菜扣肉吗？