农情万家|曾经是人们常吃的一种植物，比牛奶的含钙量高6倍，如今已吃不起文

文｜农情万家
导读：小时候常吃的一种“蔬菜” ，含钙量比牛奶高6倍，今价高到吃不起
农民对植物的了解可谓“入木三分” ，只要是一些常见的植物，基本上都知道其属性，这大多是家里的老人所传授的知识，仅限于表面性的了解，如今的年轻人，基本上大部分的时间都在城市里消耗，反而对这些植物了解得越来越少了……
随着人们活动范围的扩大和不断深入化，农村的很多植物都在逐渐地减少，城市的发展加速了农村劳动力的流动，甚至有个别地方的土地出现了土地荒废迹象，杂草丛生。农村的人口结构在向老龄化递进，种植的农作物数量也在慢慢减少，很多老百姓以前最喜欢种植的植物，如今也在渐渐淡去，比如藜蒿。

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【农情万家|曾经是人们常吃的一种植物，比牛奶的含钙量高6倍，如今已吃不起】01关于藜蒿
它是一种桔梗目菊科蒿属多年生草本植物，其全株皆有清香外溢，根多为侧根和须根。藜蒿是直立生长的，茎秆挺拔，叶子的形状很难形容，我一直觉着很像《西游记》中二郎神杨戬的三尖两刃戟。
藜蒿的中文学名是“芦蒿” ，别名有香艾、小艾、水艾、水蒿、蒌蒿、驴蒿、蒿苔、柳叶蒿等。以前在农村，很多农户喜欢种植它，绝对属于农村常见植物之一，虽然如今已很少有人种植，但在野外偶尔还是能见到它的。

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藜蒿属于耐阴性植物，多生长在树下、沟渠旁、田埂边，甚至路边等地方，这些都是野生的藜蒿，种植在田地里的藜蒿可大不一样了，放眼望去整整齐齐，高矮一致，郁郁葱葱一片，其长势非常喜人，但从口感及味道上来说，野生藜蒿是优于人工种植藜蒿的。
野生的藜蒿多生长在低海拔地区，不仅能在陆地生长，也有的在沼泽或浅水中生长，因此在小河及溪流边沿的浅水区，也能发现它们的身影。藜蒿在我国的分布很广，涉及大部分省份，周边国家俄罗斯、蒙古，以及朝鲜也都有发现。

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02藜蒿的现状
由于藜蒿本身有着一种特殊的药味，并不是所有人都能适应这种味道，再加上如今蔬菜的种类繁多，交通又很便利，买卖蔬菜的成本非常低，因此这些略微另类的植物便少有人单独种植了，相反其种植的多为土地承包户。
出现这种情况的原因是家中人手的不足，但我觉着最关键的是由于个人对藜蒿的营养价值缺乏认知，所以个人很少种植了，时间久了，反而让那些野生的藜蒿也如“杂草”一般，这也从侧面体现了学习的重要性，其实藜蒿有着非常高的价值。

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03藜蒿的用处
藜蒿是种看着普通，其实“深藏不露”的植物，其用处广泛，价值很高。
1、药用价值。藜蒿在我国的记载已非常久远，从《尔雅》的“蘩”到《神农本草经》的“白蒿” ，都应该就是指的今天的藜蒿，其对止血、镇咳、消炎、祛痰有良好的作用，甚至有的老百姓视其为“家艾” ，农家中的很多老人至今仍清晰记得。
2、饲用价值。以前在农村的家畜养殖过程中，其饲料一直都是一个大问题，家畜的身体好坏直接影响到庄稼成本和家庭收入的变化。由于藜蒿生长速度快、长势旺盛、营养价值高，一些家畜，比如牛、马、骡子、羊等，都比较爱吃藜蒿，无论是“鲜藜蒿饲料”还是“干藜蒿饲料” ，这些家畜都非常喜欢。

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3、营养价值。藜蒿的营养价值很高，其蛋白质及脂肪含量均比较高，同时还含有非常丰富的胡萝卜素、维生素及各种氨酸，以及许多的微量元素，值得单独拿出来讲的是其高含量的钙金属元素，是普通牛奶的6倍多，这是一件非常值得研究的方向，也可能会成为藜蒿销售的一大亮点。
4、食用价值。鉴于藜蒿如此高的营养价值，其食用价值也得到了大大提高，本来藜蒿就有种特殊的清香，口感清脆鲜美，尤其是藜蒿拌肉，更是极品美味。如今的藜蒿在野外找到并不算很难，对于这种纯天然无污染的野生藜蒿，味道更佳。用藜蒿的嫩叶和茎腌制酱菜，绝对是天然美食之一。

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如果你还是记不起这种植物，那就想想小时候是否吃过藜蒿的叶子炒鸡蛋吧，这可是以前农村非常普遍的一道菜，简单易学，也是因为如此，才有了当初家家种植藜蒿食用的习惯。如今这种“蔬菜”市场上的价格已经到了15元一斤，也就是比肉便宜点吧，老百姓是不舍得买的，那就出门转转吧，说不定能采摘一筐呢！这种事我常办，你那里还有野生藜蒿吗？还有种植的吗？欢迎在下方留言分享。分页标题
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