盒饭分男女，减量不减价？天津这家餐厅回应：不实！津云新闻记者刘畅

津云新闻采访人员刘畅

文章图片

8月25日，本市位于双峰道的一家餐厅因为推行“女版盒饭”成为互联网讨论的焦点。不少支持者从不浪费粮食的角度大加赞赏，可是网络上也有一种声音，认为“女版盒饭”这个词有些奇怪。
【盒饭分男女，减量不减价？天津这家餐厅回应：不实！】有的网友问，为什么不使用“小份盒饭”这样的称呼， “女性吃饭就是少”“男性就是饭量大”的“刻板印象”会不会让一些女士不好意思吃饱，会不会让一些胃口小的男士强行多吃呢？
此前媒体报道称，这家餐厅将原本统一为275克的盒饭进行了容量调整， 275克的米饭为男版盒饭， 225克的米饭为女版盒饭，并且表示，推出女版盒饭可以有效减少“剩米饭”的现象。报道粗略计算，整个饭店每天节约25千克大米，一年节约近万公斤大米。
随后“天津一饭店推出女版盒饭”一词登上新浪热搜榜，网友的关注产生了1.6亿次阅读和6千多条讨论。
“女版盒饭”的初衷是为团餐想出的节约新招
8月25日下午，采访人员走访了位于万德庄的三尺余餐厅。工作人员告诉采访人员，目前外卖窗口正在推行“女版盒饭”的销售。采访人员看到，在三尺余门前的“经济快餐”窗口， “鱼香肉丝”“西红柿鸡蛋”“家常豆腐”等近20款菜品整齐摆放，消费者被隔开在塑料软门帘外，他们根据自己的口味选择“一荤两素”或者“一素两荤”并搭配米饭带走，盒饭价格在14至22元之间。
为什么要做女版盒饭？三尺余的负责人屈慧敏表示，餐厅长期承接一些集团单位的团餐订单。为了更好地实行光盘行动，在与甲方单位的交流中，她了解到，这些单位的女性用餐者往往吃不下整整一份米饭，这些医院、政府机关和老年餐的用餐者比较关注健康，不认为“吃撑就是好” ，同时客观上确实存在同样分量的一份米饭，女士吃不下，男士吃不够的情况。
“比如说有些公司的订单，就是平均核算量的情况下，每次我们都要多带5盒米饭10个馒头。 ”女版盒饭就是在这种情况下出现的，由甲方单位统计好预定女版盒饭的员工人数，再在订餐时根据饭量送餐，平衡用餐者的饭量，不会出现米饭吃不完剩下的情况，也不会出现一份米饭吃完不饱的情况。按需分饭，节约粮食，这是屈慧敏的初衷。
不过考虑到老年餐的订餐者一般不会浪费主食，而是转为晚餐继续食用，所以目前不会将女版盒饭推行到老年餐订餐者领域。
男女米饭的重量不同价格也会不同吗？
互联网对于餐厅销售女版盒饭的疑问主要体现在两个方面，一个是男版、女版的米饭分量不同，但是价格也会不同吗？
屈慧敏介绍，除了团餐之外，在惠民外卖窗口，一般为了销售时节省时间，会提前一盒一盒地把米饭盛出来，所谓的女版盒饭就是每一盒分量较少的米饭。那么这种情况会如何告知消费者呢？
屈慧敏表示，会在窗口张贴出售女版盒饭的消息，也会让盛饭的工作人员主动提示消费者：“目前有女版盒饭销售，购买者可以赠送代金券。 ”看消费者的意愿来进行购买，不会强制。
26日下午，采访人员就某媒体报道的三尺余提供盒饭“同样15元，男版盒饭两荤两素，女版盒饭两荤一素”的情况向屈慧敏进行核实，屈慧敏表示，该媒体报道不实，她没有说过这样的话，目前她正在向该媒体沟通。
在价格一样的情况下，会不会选择米饭量较少的女版盒饭？一位在三尺余外卖窗口外排队的女士给了采访人员肯定的答案，她说：“因为吃不了也是扔，他们家米饭我本来就吃不了。剩下的也是扔，还不如一开始就少买点。有时候多点的菜都没怎么动，看着是挺浪费的。 ” 分页标题
用“小份饭”这个词不行吗？
网友的另一个疑问，就是为什么要使用女版盒饭这样的用词，而不是“大份”“小份”这样的说法呢？
屈慧敏表示：“因为我是一名营养师，女同志的身高体重，还有胃口的容量，跟男同志就是有一定的区别，对于热量的摄入也是不一样的。女同志说白了，可能吃一碗就饱了，男同志两三碗他才饱，所以实际上我们是从考虑到顾客对于饮食量需求的角度上，或者说营养摄入需求的角度上想的。 ”其实，这个问题与屈慧敏的身份有关系，她是天津市膳食营养委员会主任，在消费者的膳食营养方面一直极为关注。
屈慧敏解释，盒饭的分量并不是真正意义上的大小份，因为虽然米饭分量不同，但是蔬菜的分量是相同的。因为盒饭关注的主要是米饭等主食的分量。 “主食摄入过多，是糖尿病等疾病的重要影响因素之一。 ”
有没有想到会被认为“性别歧视”？
对于网友讨论的“女版盒饭”一词是否有性别歧视的嫌疑，屈慧敏说，自己没有考虑过性别歧视的问题，因为这件事会充分尊重女性用餐者的意见。
采访人员将天津女版盒饭相关讨论转述后，她表示：“今天我们提出的盒饭的男版女版，可能还是我认识上的问题。 ”
一番解释后，她希望网友也不要误会三尺余“美食只劝七分饱健康无价”的初衷。她说：“我们的目标是节约，希望网友不要让我们陷入困扰当中，把我们勇于创新的举措打压成一种其他的状态，那就有点冤了。”