热点|干净吗？湖南一火锅店把肥牛盖在芭比娃娃上被指猥琐，门店称可换热点

“将肉一块块下锅的过程很像在给这个人偶慢慢脱衣服” 。

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小龙坎“芭比肥牛”用餐前后网友供图8月24日上午，有网友发帖称在湖南某火锅门店，用餐时需要从形似芭比的娃娃身上取下一片片肥牛，将肥牛下锅的过程很像在给该娃娃慢慢脱衣服，令该网友觉得“太猥琐了” 。该网友指出，火锅门店疑为成都小龙坎餐饮管理有限公司旗下的小龙坎老火锅凤凰古城店。
前述网友在网帖中指出，在询问服务员小龙坎为何会如此设计摆盘时，服务员回应说：“因为有人喜欢这样的设计啊。 ”
24日下午2时许，小龙坎老火锅凤凰古城店一位工作人员告诉澎湃新闻，店内确实有这款芭比造型的肥牛，目前仍然在售。
“如果顾客不喜欢这个造型，也可以要求服务人员更换摆盘方式” 。前述工作人员称， “喜欢这个娃娃的客人也是很多。除非很忙，否则门店基本都会将肥牛摆这个造型。 ”

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有顾客晒出在涉事门店的用餐体验大众点评网截图对于其他门店有没有类似的摆盘，该摆盘设计是否为总公司的要求等问题，对方表示“并不清楚” 。
前述工作人员表示，目前门店还没有当面收到过顾客对这一造型的不满。

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可提供“芭比肥牛”的部分火锅门店大众点评网截图而对于该娃娃是否不便清洁、可能存在食品卫生安全问题等质疑，该工作人员表示“不会的，门店每天都会清洗的。 ”
澎湃新闻注意到，小龙坎老火锅凤凰古城店并非唯一一家制售此类芭比造型肥牛的火锅门店。在大众点评网检索“芭比肥牛”等关键词后，澎湃新闻发现有大量门店同样也提供小龙坎同款芭比造型的肥牛餐品，其中不乏一些知名火锅餐饮品牌。

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淘宝上有多家店铺显示可提供小龙坎同款摆盘芭比娃娃淘宝网截图24日下午，澎湃新闻在淘宝网检索关键词“火锅芭比娃娃”发现，多家店铺均有售卖小龙坎同款的“芭比娃娃特色创意餐具” ，单个娃娃的售价在7～20元不等。
“很多火锅店都用我们店的这款娃娃” ，一名卖家告诉澎湃新闻， “有的客户直接铺肉上去，有的客户讲究就先铺一层保鲜膜，之后再铺肉。 “针对“火锅芭比娃娃”不能高温消毒，重复使用是否不够安全这一问题，一名卖家称“我们卖了这么多，还没有人反映过您这种顾虑。 ”“冲一冲就好了，不会洗不干净的。 ”
延伸阅读：小龙坎一门店两年制售2吨地沟油引热议，公司发声明致歉7月16日，一则关于“小龙坎一门店两年制售2吨地沟油”的话题登上微博热搜，地沟油事件再次引起网友的广泛关注。
北京日报客户端采访人员查阅中国裁判文书网发现，网站此前发布的一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，披露了该火锅品牌在榆林的一家加盟门店，在过去两年间用地沟油制成火锅锅底向顾客销售，涉案两吨多。
7月13日，小龙坎老火锅在其官方微博发布道歉声明，同时公布了6条监管措施。包括全国门店上线“5G智慧厨房”、360°无死角监控系统由总部24小时监督、采用门店信用制度等方式加强监管。同时将加强社会各界监督，一旦核实门店存在油料食安风险，将直接取消授权、终止合作，并立即向当地监管部门报警处理。
【热点|干净吗？湖南一火锅店把肥牛盖在芭比娃娃上被指猥琐，门店称可换】分页标题7月16日，北京日报客户端采访人员就此致电小龙坎开设的24小时食品安全总经理专线，工作人员称在2019年发现问题后，小龙坎已经立即终止与这家店的合作，并配合事发当地部门处理了此类事件。自13日公布安全专线后，还未接到关于食品安全的投诉。
据裁判文书网发布的一审判决书显示，该涉案火锅店位于陕西省榆林市榆阳区汇优时代星座， 2017年2月开业。 2017年5月至7月，该“小龙坎火锅店”法定代表人和老板苏涛涛指使采购员苏飞飞、厨师刘东月和冯明明，在店厨房用油水分离器将顾客就餐后的火锅锅底分离出来的废弃油脂高温加热后，加入辅料制作成地沟油，负责配锅的厨师将加工好的红油制作成火锅锅底后给顾客销售。
2018年8月至2019年4月，苏涛涛再次指使采购员苏飞飞、厨师苏李强使用上述方法加工地沟油3963斤，并加工成火锅锅底向顾客销售。判决书显示，上述5人在两年内共生产销售地沟油4963斤，价值共计近8万元。这也意味着，在不到两年时间里，该店生产、销售的地沟油超过两吨。
今年4月，陕西省榆林市榆阳区法院一审认为，苏涛涛等5人在生产、销售的食品中参入有毒、有害的非食品原料，触犯《中华人民共和国刑法》，构成生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处有期徒刑10个月至两年4个月不等，并处罚金2万元至17万元不等。其中，火锅店法定代表人、老板苏某涛被判有期徒刑2年4个月，处罚金17万元。
经过连续几年的严厉打击后，地沟油在近几年里已经淡出公众话题，而此番知名火锅品牌小龙坎遭遇“爆雷” ，也让曾经热议如沸的地沟油再次回到大众视野。据不完全统计，近几年里仍然有近10起地沟油造成的食品安全事件不断出现。
由此次小龙坎榆林门店的事件可以看出，地沟油事件并不是一人所为。在不少业内人士看来，必须对全链条进行打击，才能从根本上杜绝地沟油重返餐桌。对于开展加盟业务的餐饮企业来说，也应当在开放加盟门店的同时注重品牌保护，以免加盟店操作和监管不严对品牌造成影响。
同时，也有食品安全业内人士提醒消费者在就餐时注意辨别地沟油，从油的透明度和沉淀物进行判断。纯净的植物油是透明状的，地沟油在提炼过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降，锅底也容易出现沉淀物。
（_原题为：湖南一火锅店吃肥牛像给芭比“脱衣”被指猥琐，门店称可换）