饮食|你绝对想不到，夏季食物中毒高发的地方，竟是这里健康|生活

一直以来都以为外面的食物不干净，
尤其是路边摊、大排档这些地方，
其实发生在家庭的食物中毒起数及死亡人数最多。
尤其是夏天，
天气炎热、空气湿度大，
非常适合细菌生长，
导致食物容易变质，
一不小心就“病从口入” 。
夏天，这6种食物最容易滋生细菌。
开盖后的饮料
市面上所售的瓶装饮料，在密封包装时属于真空状态，经过开盖和饮用之后很容易接触到嘴里或者空气当中的细菌。
如果没喝完在炎热天气下长时间放置细菌就会迅速繁殖，而且目前大部分饮料都含糖、蛋白质，这些恰恰是细菌繁殖所需的营养物质。
建议
饮料开盖后，最好要倒在杯子里喝避免交叉污染，传播细菌等微生物没喝完的饮料需要密封冷藏保存,而且要尽快喝完。(不超过12小时)
切成片的五香牛肉
五香牛肉在切成片的过程中会接触切肉的刀、案板以及切肉的人，这期间都可能接触到大量细菌。
并且，从开始切到送入口中中间可能因放置时间长而滋生细菌。这种熟食，很多人买回家都直接吃并不会经过二次加热，如果其中有一个环节携带致病菌就很容易造成食物中毒。
建议
改刀后的熟食，应在4小时内食用。
泡太久的木耳
木耳原本就含有细菌只是经过干燥处理后，水分少。细菌基本上不繁殖。
当泡发木耳之后随着水分含量和温度的升高，木耳里的细菌就会大量繁殖，人食用后会引起呕吐、腹泻、脏器衰竭等急性中毒症状。
建议
木耳泡发的时间不要太长，木耳泡发后，在食用前一定要充分的清洗并且用开水焯透。
切片、切块的水果
切片、切块的水果如果置于常温下和空气接触时间过长，维生素C含量会流失，同时还会因为细菌滋生而变质腐烂。
虽然未吃完的新鲜果蔬可以放在冰箱冷藏，但冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长，冰箱塞得太满，也会降低冷藏效果！
建议
【饮食|你绝对想不到，夏季食物中毒高发的地方，竟是这里】水果尽量现切现吃，切片、切块的水果放置在常温下，超过4小时必须丢弃。
醉虾、生蚝
很多人喜欢在夏天吃醉虾、生蚝、贝类等。不经过高温加热烹调的海鲜觉得又鲜又美味，而研究发现：这些食物常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾。
建议
食物煮熟、煮透后食用。
剩饭剩菜
夏天是适合细菌大量繁殖的季节，剩饭剩菜即使经过加热也无法完全杀死细菌，仍然可以引起食物中毒。
建议
夏天在烹饪时可以少做一些，尽量一餐内都吃完，不要有大量剩饭剩菜的情况。夏天，家里这些地方最易滋生细菌。
我们都觉得卫生间是家里最脏的地方，其实厨房也容易藏污纳垢，尤其是夏天气温高，厨房里的各类细菌更容易滋生，它们总会隐藏在我们不注意的地方。
菜刀及砧板
无论切生食、熟食，绝大多数人都习惯使用同一把菜刀、同一块砧板。
但蔬菜、肉类等生食往往带有细菌和寄生虫，如果切完生食再切熟食就可能造成交叉污染，被污染的熟食进入胃肠道，易引起消化系统疾病和其他疾病。
建议：刀具、砧板等厨具要生熟分开，比如，切水果和凉菜的刀具要和切肉的分开，切完生肉等食物后，如果切水果或凉菜，要认真洗手，并注意清洁指甲。
洗碗槽
很多人吃完饭就把锅碗瓢盆往洗碗槽里一扔，大半天后才想起来洗，这样很容易滋生细菌。
细菌会大量地依附在碗筷上，一旦累积到一定的数量，即使使用了抹布、海绵加洗涤剂清洗，碗筷上还是会有细菌残留，继而被全家人吃进肚子里去。
建议：吃完饭后及时清洗碗筷，并倒扣控干水分，洗碗槽用过后一定要及时清洗干净。
冰箱
很多人担心食物变质发霉，都会全部塞进冰箱储存，其实并不是所有食材都适合放进冰箱的。这样不仅会破环口感，还容易滋生细菌，影响身体健康。分页标题
建议：冰箱最多7分满，生鱼生肉等最好用塑料袋封装再放入冰箱冷冻，热的食物等自然晾凉后才能放进冰箱。
世界卫生组织针对如何预防食物中毒，提出了家庭食品制作安全的8条黄金规则，请谨记。
①选择经过安全处理的食品
②彻底烹调食品
③立即食用做熟的食品
④精心储存食品
⑤彻底再加热熟食
⑥避免生食与熟食接触
⑦反复洗手
⑧精心保持厨房所有表面的清洁
来源：央广网健康
_本文原题是：《你绝对想不到，夏季食物中毒最高发的地方，竟然是这里！》