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在申城目前发布的各类制止餐饮浪费的措施中， “食物银行”颇为抢眼——
浦东日前宣布，今年将设立25个“食物银行”循环点，推动超市、家庭将吃不完的过量食品投放进来，再定期分享给困难家庭、户外工作者等有需要的人群。
忍不住想为这“机智”的办法鼓掌，因为它可能会重新定义“光盘行动” 。
通常来说，狭义的“光盘行动”就是每餐吃干净，不浪费，吃多少盛多少。即便是比较宽泛的定义，也无非从“个体”上升到“家庭”或“机构”层面，指家庭采购或超市进货时“量出为入” ，避免过度采买。但这一过程存在很多不确定因素，实际操作中很难做到“刚刚好” ，有时为了避免“家中断粮”或“无货可卖” ，还会留点余量。如此不仅会造成浪费，而且由于端不上桌，不容易被发现，堪称“光盘行动”的一个“死角” 。
“食物银行”的作用就是在“死角”上方架起一道桥梁，一端连着“食物浪费” ，另一端连着“食物不足” ，一定程度上实现共享，以优化资源配置的方式降低全社会食物浪费的总量。简言之，未来“光盘行动”不仅是某个人或某个家庭的事情，更是一群人共同努力的奋斗目标。
要想实现“物尽其用”的预期目标， “食物银行”需要克服至少两个挑战。
首先要构建一套高效可靠的转运与储藏系统，确保食物安全。特别像超市里没卖完下架但质量依旧良好的蔬菜、水果等，保质期偏短，只有快速处理才能避免周转中出现损耗
还需要建立一套精准可控的分发系统，将食物送到真正需要的人手里。特别当项目规模与覆盖人群不断扩大后，如何持续精准识别受助对象，这将是今后的一道“必答题” 。
尽管有挑战，但我们对“食物银行”有信心，希望它能早日赋予“光盘行动”更丰富的内涵，并期待涌现更多渠道创新、机制创新的“金点子” ，共同助力制止餐饮浪费这项系统性工程。
作者：叶松亭
编辑：叶松亭
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