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高阶版西米露，降温解暑还美容养颜，做一大锅都不够吃
南方人都有喝糖水的饮食习惯，无论夏季冬季都有应季的糖水，饭后来一道对身体极有好处。立秋已经过去，之前做过几道简单的糖水，在家里也能享受正宗美味的糖水，今天就为大家再介绍一道，夏天吃放到冰箱里冷藏可以降温解暑，秋冬季吃温热的还能够暖身子，这就是芋头西米露。

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芋头主要生长在潮湿温热的地方，我国南方正适宜种植，所以用芋头做糖水的原料自然常见。它被誉为"皇帝供品" ，淀粉颗粒比一般作物都小，很有助于消化吸收。除了矿物质元素和蛋白质能补充人体所需以外，芋头还含有皂角苷和芋头多糖的生物活性能够帮助人体抗氧化、降血脂，并且在免疫调节发挥作用。

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芋头能提高人体自身的免疫力，调节人体的酸碱平衡是因为其中的黏液蛋白。紫薯含有丰富的膳食纤维，花青苷也有抗氧化的功效，另外它含有的糖蛋白能减少脂肪的堆积。所以芋头与紫薯的经常被当做主食的替代物，帮助减脂，这两者的搭配绝对的完美。炎热的日子喝点这个，降温解暑还美容养颜，孩子们就喜欢吃这种香甜的菜品。
【菜名】：香芋西米露
【所需食材】：一个八百克左右的香芋，一百五十克西米，椰浆，一个紫薯，清水，适量白糖，草莓。
【烹饪过程】：

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1、准备香芋西米露所用的各种食材。

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2、先在一口干净的锅中接些清水，开大火把水烧开，备用。

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3、拿出一百五十克西米在水中淘洗干净，然后沿着锅边倒入沸水锅里。

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4、西米倒入锅中之后一定要用勺子不断的沿着锅边一边煮一边搅拌，要不没煮好的西米很容易粘锅。

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5、大火煮二十分钟左右的时候能看到西米中间还有小白点。

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6、盖上锅盖，不用搅拌焖煮十分钟。

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7、之后打开锅盖，用勺子轻轻搅拌，舀一勺西米看看西米中间还有没有白点，如果没有白点的话西米就熬好了。

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8、准备一个大碗里面放上凉水，把锅中的西米用漏勺捞出，分别过三次凉水，然后放到冰箱中冷藏。

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9、把紫薯和香芋放在流水中冲洗干净，如果外皮上还附着泥土的话就用刷子刷掉。然后用削皮刀把紫薯和香芋的外皮削去，再分别切成两厘米大小的方块。

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10、在升降蒸锅下面放上适量的清水，然后把笼屉升到上面，准备放入食材。

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11、在笼屉上铺好紫薯块和香芋块，盖上锅盖，开大火蒸二十五到三十分钟。

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12、到了蒸煮时间之后打开锅盖，用筷子戳一下紫薯块和香芋块，能戳软就说明食材蒸好了。 13、把刚刚蒸紫薯和香芋的水倒掉，重新倒入一千两百克左右的清水，加入白糖一起熬煮。

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14、拿出榨汁机，取一些蒸好的紫薯块和香芋块放入，加少量的水打成糊状。如果加水过多就变成汁了，放入西米露中就有失口感。

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15、水中的白糖熬制至颗粒都溶解即可，加入四百克椰浆一起搅拌均匀后关火，放入一旁晾凉至室温。

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16、把冷藏好的西米露从从冰箱拿出放入碗中，倒入椰汁糖水和榨好的香芋紫薯糊，再加入蒸好的紫薯块、香芋块.

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17、把草莓洗干净切成片放进西米露中点缀，清清凉凉的香芋西米露就做好了，香甜冰凉的口感很适合炎热的天气。
【烹饪窍门】：
1. 香芋头部分相比其它部位蒸出来的口感更香浓、更粉糯，甜品自然是软糯口感的更好。
2. 西米下锅的时候一定要及时搅拌，因为西米有粘性不搅拌的话很容易粘锅，这点一定要注意。并且一定要等清水煮开后再放入西米，否则凉水煮很容易将西米煮烂。
3. 煮糖水的时候可以用白砂糖也可以用些冰糖或糖片，要是喜欢吃更甜一点最后可以加入蜂蜜。
4. 最后不仅可以加入草莓，喜欢吃水果的还可以加入芒果块、蓝莓等等。
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【中年|高阶版西米露，降温解暑还美容养颜，做一大锅都不够吃】