e泊媒体|《风味人间》四川美食馋哭了全国！都是四川人心尖尖上的宝。说到美食

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【e泊媒体|《风味人间》四川美食馋哭了全国！都是四川人心尖尖上的宝。】说到美食，前有《舌尖上的中国》，后有《人生一串》，由导演陈晓卿、配音李立宏、配乐阿鲲这种神仙组合给大家带来的下饭纪录片《风味人间》，也是不负众望的让大众有了「风味很值得，人间不值得」的感受。

美食节目那么多为什么偏偏是风味人间火了首先它告诉我们这世界上好吃的东西实在太多了！
麦子很多人都吃过，但新鲜的能掐出水的麦子做成的碾转，吃过吗？
土豆泥很多人都喜欢吃，但像糯米团子一般筋道又软糯的拌土豆泥，吃过吗？像瀑布一样的土豆泥风暴，吃过吗？
大闸蟹是很多人的心头好，那用蟹膏熬油做成的、香喷喷的秃黄油拌饭，吃过吗？
这些食物其实不是什么山珍海味，用的也都是当地稀松平常的食材，但经过人们的细心烹饪，就变成了一道道带着地方特色的美味佳肴。《风味人间》第一期就介绍了咱大四川的的瓦屋山冷笋。
说实话，冷笋之前可能很多四川人都没听过，但这哈就全国闻名了，看起真的有点好吃。
藏于山海之间的美味
在全球各地的美食中，瓦屋山的冷笋出境，被称为藏在西南潮湿深山之中的绝佳美味。

纪录片里，导演更是将如何上采笋子、如何制作笋子菜肴，龙须笋炖鸡、清炒冷笋、灰水笋、笋子炒腊肉……用特写镜头一一呈现。
这波操作下来，试问谁还抵挡得住这舌尖的诱惑？恨不得马上飞到瓦屋山尝一口鲜！
眉山洪雅县的瓦屋山冷箭竹，生长在海拔一千五百米以上的纯天然无污染的原始莽林里，每年八九月，瓦屋山冷笋的第一拨嫩笋生长，采笋人徒步几十里上山。
当地村民把采摘竹笋叫“打笋” ，他们会三五一伙的以竹搭棚、竹叶盖顶、竹叶铺床，再用石头垒炕，然后，背着够二十天左右食用的大米、油盐等食材，带着打笋工具上山。
打笋期间，他们在山上睡通铺，石炕既用于生活取暖又用于加工鲜笋，采挖的鲜笋直接摊放在平铺的竹篾上，下面烧炕，可以烘制笋干。
在瓦屋山复杂的地貌与潮湿的气候下，当地人因地制宜，用美味诠释生活，完美的演绎了《山海之间》的意义。分页标题
隐于市井的家常菜
第三集滚滚红尘里，出现了很多馋人的美食，像荷叶叫花鸡、罗布烤鱼、蟹酿橙、麻婆豆腐，从选材到烹饪方法再到口感，介绍的都非常仔细，很多网友在这一集里都被各种美食馋的不行不行的，直呼：终于补回了第二集的饭！
麻婆豆腐！全世界最受欢迎的一道川菜！川菜酒楼开遍全球，而麻婆豆腐肯定是每家川菜馆最最最最最最畅销的菜！
要说这道菜的灵魂味道，应是取自郫县豆瓣酱，郫县豆瓣赋予了川菜\"麻婆豆腐\"醇浓味厚的特点。
在郫县的豆瓣酱厂中，酱缸整齐的晾晒在太阳下，用青色蚕豆制曲发霉，加以二荆条辣椒后的做出来的豆瓣酱，挖一勺，色泽油润鲜红，辣香呼之欲出！选用正宗郫县豆瓣酱做出来的麻婆豆腐，光从选材的角度讲，已经成功了大半！
料选正宗了，那是怎么做的呢？热锅烧油，挖一大勺郫县豆瓣酱放入热锅中炒香，油锅噼啪作响，锅中放入豆腐，煮熟，出锅前加葱花点缀，一道“麻婆豆腐”就做好啦！鲜香麻辣，色泽鲜美。简直巴适得板~
蜀地高山美食

-雅江松茸-
“香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。 ”在《舌尖一》播出之时，香格里拉松茸的美誉更甚从前。
而鲜为人知的是，在四川甘孜藏族自治州雅江县也有着优质松茸。此处出产的松茸产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香，每年吸引着日韩等国际商人不远万里前来收购。
2013年8月，中国食用菌协会还授予雅江县\"中国松茸之乡\"称号。
松茸既可以炖鸡、也可以油煎、还可以吃松茸刺身……每一种吃法，都能体验松茸独特的香味，吃完之后唇齿留香。
-蒙顶山茶-
“雅安有一座蒙顶山，吴里真在两千多年前（西汉）种下了七棵茶树，现已成为皇茶园。 ‘扬子江心水，蒙山顶上茶’成为好水沏好茶的象征。 ”在央视纪录片六集纪录片——《茶，一片树叶的故事》里，蒙顶山茶得到了这样的赞誉。

而实际上，蒙山茶也完全当得起这种称赞。蒙顶甘露作为蒙山茶的代表，色泽翠绿、鲜嫩油润，香气清雅，冲泡后汤色透明清亮，鲜醇留香。是绝对的茶中佳品。 1959年，蒙顶山茶还被列入全国十大名茶之一。

-峨眉山雪魔芋-
峨眉山海拔3099米，是中国\"四大佛教名山\"之一，素有\"峨眉天下秀\"之称。每年83天的降雪天数使得峨眉山的冬季被皑皑白雪所覆盖。
然而，令人意想不到的是，就在这白雪之下，还藏有美味佳肴——雪魔芋。
一块块魔芋埋藏在峨眉山的皑皑冬雪之下，历经冰雪冻结后，内部形成许多小孔，化身为海绵状的雪魔芋。一经烹调，孔内便吸入菜肴的汁水、质地松软、入口味鲜。

-川西牦牛肉-
牦牛一般生长在海拔3000米一5000米的高寒地区，作为藏餐的代表，不品尝一顿藏餐藏地之行就似乎不够完整。
煮好的牦牛肉，一人一把小刀削了沾辣椒面吃，牦牛肉紧实有嚼劲，每咬一口都有浓郁的汁水漫溢齿缝，细细咀嚼后吞咽下肚，又解馋又解饿。
再来上一碗牦牛肉面，和着汤汁一饮而尽，浑身暖和。风干的牛干巴，极有嚼劲、唇齿间都是满满的肉香。
小编强烈提醒：
饭点观看效果更佳！
四川美食还有很多
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