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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养素，孕妇常食可预防妊娠心脏病。再搭配上新鲜的蔬菜一起食用，让孕妈妈更加地健康。

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黄瓜炒虾仁
食材：鲜虾仁300克，黄瓜100克、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、生抽、米醋、葱末、姜末
做法
1、虾仁去泥线，洗净后加绍酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀，腌制15分钟；黄瓜切菱形片
2、炒锅上火加底油，烧至5成热时，放入腌制好的虾仁煸炒，虾仁变红时，加绍酒、白糖、葱末、姜末、生抽、几滴米醋炒匀，盖盖焖1分钟
3、加入黄瓜、盐翻炒均匀，出锅即可
红烧鳝鱼段是一道色香味俱全的名肴，属于浙江菜或上海菜。肉质酥烂，汤汁浓厚。

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红烧鳝鱼段
材料：鳝鱼2条，胡萝卜1根，葱1根，蒜2瓣，生抽、老抽、白糖、料酒、八角、桂皮清水、食用油适量。
做法：
（1）鳝鱼在购买时请店家处理好，锅中烧水，水烧开后放入鳝鱼焯一遍，捞出，洗净鳝鱼表面粘液，将鳝鱼切成段，鳝鱼背部用刀划几下。
（2）胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，大葱切段，姜洗净去皮切片，蒜剥皮切片。
（3）锅中倒入适量食用油，油热后，放入姜片、蒜片煸炒出香味，放入切好的鳝鱼段和少许料酒翻炒。
（4）锅中加入胡萝卜块和葱段，加入适量生抽、老抽、白糖翻炒。
（5）锅中加入清水，水与鳝鱼齐平，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火烧半个小时。
（6）大火收汁，直至汤汁变得粘稠，撒上少许葱花即可。香油鸡是广东省传统的地方名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。

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香油鸡
食材：鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙，
做法：
1.将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用
2.锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟
3.捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内
4.将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁
5.将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可
苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜，主料为苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

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牛肉片炒苦瓜
所需食材：苦瓜、牛肉、葱、蒜、蒜、干辣椒、胡椒粉、生抽、料酒、老抽、盐和植物油。
具体做法：
①牛肉切薄片，放水里浸泡一会去除血水，之后牛肉片盛入碗里放入姜丝、生抽、料酒、胡椒粉、小苏打抓匀，最后再倒一些植物油再抓匀备用。
②苦瓜切开两瓣，用工具把里面的白色瓤挖干净。
③苦瓜切成薄片，撒点盐腌制一会，再用水把苦瓜表面的盐分冲洗干净。
④锅里水煮沸，苦瓜片倒入锅里焯水半分钟左右捞出，再入冷水冲洗几遍。
⑤起锅烧油，放入牛肉煸炒变色盛出。
⑥锅底留少许油，放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒香，倒入苦瓜和牛肉继续翻炒，加生抽、胡椒粉、盐和少许老抽上色调味，最后大火翻炒1-2分钟就可以出锅了。
酸菜牛肉是一道以酸菜、牛里脊肉为主要食材制作的福建省传统地方名菜，属于闽菜系。

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酸菜牛肉
原料：牛肉，金针菇，酸菜。调料：洋葱，姜，胡椒粉，鸡精，料酒，红辣椒，大蒜，盐，辣椒酱，淀粉。
1.清洁牛肉，将其放入冰箱1小时，然后取出并切成薄片。
2.将切好的牛肉放在盆中，加入料酒，盐，胡椒粉和适量的淀粉，然后腌制20分钟。
3.挑选并清洗金针菇，捞出控干水分，酸菜多洗几次，然后切成丝。分页标题
4.葱切葱花，姜蒜切成末，然后用剪刀剪碎红辣椒。
5.当油温6成热时时，加入剪碎的红辣椒，切碎姜末和蒜末，翻炒出香气。
6.再次加入辣椒酱，炸出红油，在加入清水。
7.加入金针菇、酸菜丝，煮一会儿，让酸菜的味道在汤中释放。
8.加入牛肉片，添加盐，胡椒粉和鸡精，以调节口味。
9.牛肉完全变色后，煮一会儿，就可以食用了。
清蒸小黄鱼是小黄鱼、大蒜、葱、姜为主料的菜品，江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。

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清蒸小黄鱼
做法
1.小黄鱼洗干净，去内脏，姜切片，葱切段
2.在鱼背上撒上糖，盐，如果加了盐，酱油就可以少放一点
3.倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎么咸，所以可以加适量的盐
4.放上枸杞几颗，增加色相、可以封上保鲜膜
5.送入蒸箱， 100度蒸5分钟！没有蒸箱可以用锅，隔水蒸5分钟！但前提是水先烧开再蒸！
6.蒸箱取出，因为没有附保鲜膜，所以就有点水分，倒一点出去，撒上葱花味精
7.加一点醋提味！
8.这就是保持了海鲜的鲜，原汁原味！
腐竹焖牛腩

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食材：250克熟牛腩、100克水发腐竹、葱段、姜片、干辣椒、牛腩原汤、3毫升料酒、3克盐、3克蚝油、2克味精、2克白糖、豆瓣酱、水淀粉、芝麻油、食用油
做法：
1、将洗净的腐竹切成段，熟牛腩切成块；
2、热锅注油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，放入豆瓣酱，煸炒香；
3、倒入牛腩、腐竹，炒匀，淋入少许料酒，拌炒均匀，注入牛腩原汤，大火煮沸，转小火，加入适量盐、白糖、蚝油、味精调味；
4、加入适量水淀粉勾芡，淋入少许芝麻油，拌炒匀，将炒好的食材转入砂煲中，砂煲置于火上，煮沸后撒上葱段，取下砂煲，摆好盘即成。
辣鸡爪

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食材：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽
做法：
1、鸡爪洗净，剪去“指甲” ，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2、锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。
4、小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
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