妍儿美食家|这野生蔬菜8月当季，清新脆嫩又爽口，想吃趁早，再过1个月就老了湖北人杰地灵

【妍儿美食家|这野生蔬菜8月当季，清新脆嫩又爽口，想吃趁早，再过1个月就老了】

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湖北人杰地灵，风景秀美，作为湖北人我还是特骄傲的，我们有看不完的美景，有尝不尽的美食，还有四通八达的交通，如果有空您真的可以到湖北来瞧一瞧，春天赏樱花品好茶，夏天有荷塘美味和各种特色时令美食，秋天有板栗、柿子，冬天有藕汤，一年四季好吃好得不重样，这八月份，尝完菱角和新鲜莲子米，这会儿我们可以把目光转移到凉爽的恩施来。
湖北人夏天避暑，恩施是首选之地，那里海拔比较高，有山有水有树林，空气好还凉快，是夏季避暑的好地方，除了凉快恩施的美食也是有名的，腊排骨、腊猪蹄、小土豆想想都馋人，八月份，阳荷也是必吃的美食之一，这也是近两年市场上比较火热的野生蔬菜。
阳荷生在与水充沛、云雾多、夏季凉爽、土壤里有机物质含量高的高山地区，经受恶劣环境磨练、生命力极强，基本上无病虫害，也不需要用农药，含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，嫩芽凉拌或炒食，都很鲜美，今天我们吃阳荷炒瘦肉吧，很清新的一道家常菜。
【阳荷炒瘦肉】
食材：阳荷200克、瘦肉300克、红葱头1个、生抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉2勺、料酒1勺、盐少许、油适量、白醋少许、熟芝麻适量
做法：1、阳荷也叫野姜，味道里有一股淡淡的生姜味，它既是蔬菜又可以调味，炒肉片去腥又可以激发肉的鲜味，鲜嫩的阳荷芽清新脆嫩，吃起来极为爽口，想吃趁早，过了八月开花后就老了，想吃那真的是要再等一年。
2、猪瘦肉切薄片，加切好的红葱头、生抽、蚝油轻轻抓匀，酱汁被吸收后放玉米淀粉抓一抓，给肉上浆，炒的时候肉就不会又硬又老，吃起来会很鲜嫩。
3、锅放油烧热，猪肉片炒至表面完全断生后，沿着锅边淋点料酒翻炒一下，去腥。
4、阳荷去掉表面老硬的部分，洗干净切片，肉片炒好后丢进锅里一起翻炒一分钟，阳荷带点生姜的特殊香味炒出来，可以很好地激发出肉的鲜味，阳荷炒软炒入味。
5、关火前加少许盐调味，炒均匀后撒点熟芝麻，淋少许白醋，炒一炒关火装盘。
阳荷的尝鲜季很短，鲜嫩的嫩芽也就一个月左右的时间，开花后就老了，吃起来口感不好，嫩芽除了炒菜，凉拌也很可口，尝鲜趁早啊，过了这个月想吃真的要等明年了。
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