|生鲜进货量智能化从源头可避免浪费

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日日鲜蔬菜和小瓶装的大米让消费者吃起来既不浪费又很新鲜

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【|生鲜进货量智能化从源头可避免浪费】西安新闻网讯（文/图西安报业全媒体采访人员轩辕杨子） “我平时家里就两个人吃饭，小包装的蔬菜和食材既不浪费，还能吃的新鲜。”8月20日，在盒马大都荟店，消费者张先生正在挑选小量装的瓶装大米和新鲜净菜。据悉，作为以生鲜销售为主的新零售平台，盒马不仅倡导小包装、小份菜，更是通过智能化系统控制生鲜进货量，源头避免浪费。
“盒马自有品牌联合上游合作伙伴，一起开发的瓶装大米更成为网红爆款。1瓶米， 1瓶水，正好是三口之家一顿的食量，既杜绝了浪费，又让大米保持在最佳的口感。”采访人员在盒马大都荟店看到，小量装的大米和按份装的净菜非常受欢迎，有不少消费者在挑选。加工后的净菜，被包装成300g到500g不等的分量，正好是一家人、一顿饭的食量；在此基础上，盒马推出的“日日鲜”概念，倡导消费者日日买，不囤菜，达到新鲜和不浪费的双赢效果。
采访人员看到，晚饭时间，盒马的餐饮区也来了不少食客，盒马餐饮团队在小份菜上同样下足了功夫。例如一人食烤鱼套餐、小份的烤鸭等等，完全可以做到光盘不浪费。“这样点餐很好，即便朋友众多的聚餐也可以兼顾，小份菜多点几份，各种口味都能吃到，全部吃完也不会剩菜。”就餐的苏阿姨说。
“不管是生鲜还是餐饮熟食，我们都是以一顿食、小包装为目标，就是为了从采购源头尽可能减少食物浪费，同时让消费者每餐都吃得新鲜健康。”盒马鲜生餐饮负责人表示，盒马是一家数据和技术为驱动的新零售平台，在模式上打通上下游，尽可能减少生鲜中间流通的环节，基地直采全程冷链运输，从源头保证效率和品质。同时，根据门店的销售情况进行数据分析，保证日日新鲜，严控订货量尽量接近实际购买量。另外，在保证商品无变质无食安问题的情况下，对部分商品打折处理，最大程度减少商品损耗。

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