玛桦藤和你分享|四川香椿芽菜浓郁香味而深受人们的喜爱香椿芽在我们四川

香椿芽在我们四川被称为“树上的蔬菜” ，是春天应季的时鲜。

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玛桦藤和你分享香椿芽菜
【玛桦藤和你分享|四川香椿芽菜浓郁香味而深受人们的喜爱】俗话说， “雨前香椿嫩如丝，雨后香椿如木质。 ”说的是，新鲜的香椿芽食用时间是很短很短。如果尝鲜就要趁早。如果你错过了，那么你就要等到来年了。在四川的农村里面香椿芽一般根据叶的颜色分为两种：一个是紫色香椿，另一个是绿色香椿。两者在口味和上市时间也有所不同哦。紫香椿芽的第一茬就在清明节前后就可以吃，味道也更浓。绿色香椿芽的第一茬一般是在谷雨前后，味道是稍淡。香椿芽的做法有：
第一：美味香椿煎蛋

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玛桦藤和你分享美味香椿煎蛋
A：食材：香椿芽250克，鸡蛋5个
B:调味料：油和葱、料酒、盐、酱油、
做法有以下：
香椿芽洗净，用沸水热烫2分钟，取出用冷水冷却，沥干水分；后切成丁
将鸡蛋敲入碗中，加入香椿芽和葱，加入盐、料酒和酱油，搅拌成鸡蛋糊；
将油放入热锅，加热至65% ，将鸡蛋糊倒入到锅中，翻炒至鸡蛋变软到成熟，然后放在盘子里。
第二:香辣炸香椿芽

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玛桦藤和你分享香辣炸香椿芽
A:食材：2个鸡蛋， 250克香椿
B:调味料：盐适量，面粉50克，淀粉30克，糖3克，油适量。
做法：
(1)将香椿洗净，切去老根，热烫3分钟，捞出，控制水分含量；
(2)在香椿芽上撒一层盐，腌制16分钟，漂洗并挤出水；
(3)将面粉、鸡蛋、淀粉、糖和、油、水、盐、混合均匀，混合成面糊；
(4)将香椿芽放入面糊中，挂好面糊；
(5)向火锅中加入足够的油，当油温达到65%时，改用小火炒香椿至金黄色。
如果你想改善你的口味和口感，那么就在新鲜的香椿上撒些胡椒或盐和胡椒。