月食记|不念！还是想念！山中、海中、水中的一切美味在厦门怎么能不吃

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在厦门怎么能不吃闽南菜呢？独特的闽南菜，不止有着传承更有着创新，把大海、山谷……的美味融合在一桌，这样的私房菜让人不由的舔唇。 “不念”还是想念——在不念的每一道菜都是独特的，在这里每道菜都有属于自己的味道，还有着别样的温暖。
【月食记|不念！还是想念！山中、海中、水中的一切美味】
暑去秋来，食之有味。 “不念”又迎来了下一季的新品，从食野之苹——植物中来，五个系列的菜品，不止让人眼前一亮更让人记忆深刻，每一口都撩动人心。
不念在厦门有着两间店铺，宝龙一城四楼的位置更让人喜爱，独幢的玻璃屋不止景观亮丽，还可以坐在玻璃橱窗下看着夕阳、车水马龙…… 。这里一楼是大厅、二楼是包厢，不过包厢非常少，没有提前预定当然……是没有位置的啦。入座上茶水，先喝上一杯静等小伙伴的到来。
开胃菜：食野之苹
从名字就可以看出菜品，搭配的色彩也让人不由得眼前一亮。百合黄瓜苗浸北极贝、可口爽脆樱桃萝卜、果醋汁蔬果沙拉，每一款都是开胃的时蔬，酸辣可口的樱桃萝卜、清爽的沙拉、脆鲜的黄瓜搭配北极贝，每一口都让人食欲大开。
接着是：山野风物
不念滴露鸭，从外形看似不起眼，一层的鸭血，入口的鲜嫩之感，让人记忆深刻。吃完鸭血才发现鸭肉藏在血下，被鸭血覆盖的鸭肉带着淡淡的粉色，鲜嫩多汁。
石烹藤椒龙胆斑，切成厚片的龙胆鱼上面铺着翠绿的藤椒和黄椒酱，一上桌就闻到海的气息。入口的鱼肉鲜嫩中带着黄椒的辣香之味，一口惊艳味蕾。
鱼子酱翡翠红酒鹅肝，超有创意的一道菜，上桌还以为是抹茶生巧，入口才发现原来是鹅肝。翠绿的色彩非常的诱人，上面点缀了鱼子酱，如同画龙点睛之笔。
荷香乌米饭蒸菜蟹，可以说是闽南人超爱的一道蟹饭。上层是菜蟹，下面是乌米。乌米入了蟹的鲜美，鲜中带着弹牙之味，别有一份口感。而且乌米中还有加入了腊肠、干贝等配料，可以说相当丰富。一口蟹肉一口乌米饭，即使无菜也可以叫上三碗。
火焰香草牛肋排，现场把香草点燃，满室的芳香。入口的牛肋排不但鲜嫩，而且带着香草的独有气息，更为香嫩。
石斛黄焖状元甲(配超级油条) ，这道菜可以说全场惊艳，甲鱼在火上慢炖，随着那香味的四溢，让人不由的馋了。拿起剪好的超级大油条浸入甲鱼的汤汁，美味非凡。甲鱼是相当入味，浓郁的胶汁可是非常的鲜美，最终连汤也未曾放过，来上一碗米饭把汤汁浇在上面，哇！超赞。
龙虾汁芙蓉黑松露虾球，即位而上，黄与红的搭配本就诱人。那软嫩爽滑的蛋羹，加上Q弹的虾仁，让人一口气吃完还在舔唇。
清爽小炒山田清欢
山中四珍，鲜百合、木耳、山药、甜豆四物清炒而出，不但营养而且清爽。
山泉好汤
红菇枸杞叶炖上排，在闽南家中就常会用红菇炖汤，这里用红菇加上瘦肉、上排一起清炖而出，汤带着红菇色，清爽而不油腻，入口的鲜甜之味，只有吃的人才能体会。
甜品：植物中来
蔬菜汁青豆汁百合莲子，一上桌还以为荷塘秋色就在眼前呢，让人看呆了。青豆汁加上百合莲子，再加上鸡蛋花瓣这明明是一幅美卷。清爽而不甜腻的味道，带着豆汁的淡淡青草味，带来一种芳香之味。分页标题
不念，还是想念，这样的美味，让人难以忘怀。