【鸿瑜家厨房|西葫芦早餐饼的三种吃法，简单快捷味道好，家人喜欢，顿顿吃光光】人间烟火 ， 三餐四季 ， 遇见就是一种缘分 。 我是一枚爱娃、爱美食的宝妈 ， 会经常分享一些简单易做的美食 ， 如果您喜欢我的文章 ， 那就劳驾动动您的发财手 ， 点击“关注”我吧 ， 会有更多美味分享给您！

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虽然老话说的是秋高气爽 ， 秋天到了天气就会一天一天的慢慢凉快啦 ， 但是每年才立秋的时候 ， “秋老虎”都特别厉害 ， 形容当前气温就一个“热”字了得 。 你说热就算了嘛 ， 反正家里有空调 ， 不管外边多热 ， 回到家里都可以享受空调带来的丝丝凉意 。 秋天是一个干燥并且让人容易心烦气躁的季节 ， 这两天我感觉就特明显 ， 每天喝好多水都觉得干 ， 莫名奇妙的特烦躁 。

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解决秋燥最好从饮食上考虑 ， 上一期给大家推荐了几款滋润防秋燥的早餐饮品 ， 今天给大家分享3款西葫芦早餐饼的做法 。 西葫芦价格便宜营养全面 ， 含有较多的水分 ， 可以除烦止渴 ， 帮助缓解秋燥带来的不适 。 一个西葫芦3种吃法 ， 实惠简单味道好 ， 营养又健康 ， 家人都喜欢 ， 连续3天不重样 ， 顿顿都吃光光 。

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西葫芦丝鸡蛋饼
【食材】：西葫芦1个、鸡蛋1个 ， 面粉半碗、火腿肠1根、香葱5克、盐5克、植物油10克
1、西葫芦洗净去蒂后切成细丝 ， 瓜瓤切记不要丢掉 ， 同样可以吃 。
2、切好的西葫芦放入食盐腌制几分钟 ， 让西葫芦变软有底味 。
3、火腿肠切小丁 ， 香葱洗净切葱花 。
4、西葫芦碗里打一个鸡蛋 ， 将火腿肠丁和葱花放入碗中 ， 少量多次地加入面粉调成浓稠的面糊 。
5、平底锅预热刷油 ， 开中小火 ， 倒入面糊 ， 抹平摊成一个大圆饼 ， 盖上盖子煎 ， 看到饼已经完全变色 ， 用铲子按压有弹性 ， 饼就熟啦 ， 想要两面都呈现出金黄色 ， 可以翻面再煎2分钟出锅 。
6、煎好的西葫芦早餐饼用刀切成大小合适的块 ， 配上粥或豆浆就可以美美的享受了 ， 当然摊饼的时候就可以直接摊成小圆饼 ， 出锅不用切 。

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香煎西葫芦鸡蛋枸杞饼
【食材】：西葫芦1个约300克、鸡蛋1个、面粉50克、食用油20克、枸杞适量、盐5克
1、西葫芦洗净去蒂后切薄片、瓜瓤同样不要丢掉哟 。
2、切好的西葫芦放入食盐腌制几分钟 ， 让西葫芦片变软有底味并且脆脆的 。
3、腌好的西葫芦用清水洗去除多余的盐分 ， 然后控水沥干备用 。
4、鸡蛋洗净后磕入碗中 ， 加入2克盐 ， 调成挑不起蛋白的鸡蛋液 。
5、枸杞洗净沥干水分备用 。
6、西葫芦片先裹上一层薄薄的面粉、然后快速在鸡蛋液里打个滚 ， 让每一寸西葫芦都粘上鸡蛋液 。
7、平底锅预热刷油 ， 将西葫芦饼放入锅中 ， 蛋液还没凝固的时候摆上一颗红枸杞做装饰 。
8、盖上盖子煎2分钟以上 ， 鸡蛋熟了西葫芦饼也熟了 ， 关火出锅就可以享用 。

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西葫芦圈鸡蛋饼
【食材】：西葫芦1个约300克、鸡蛋1个、面粉30克、火腿肠1根、香葱5克、盐3克、植物油10克 。
1、西葫芦洗净去蒂后切0.5厘米的厚片 ， 用小刀或模具去除西葫芦的瓜瓤 ， 留下一个空心状的圆环 。
2、火腿肠切小丁 ， 香葱洗净切小葱花 。
3、鸡蛋洗净后磕入碗中 ， 加入3克食盐、火腿肠丁、葱花和面粉搅拌成完全没有面疙瘩的酸奶状面糊 。
4、将西葫芦放入少量食盐腌制几分钟 ， 让西葫芦有个底味不至于吃起来寡淡 。
5、平底锅预热刷油 ， 将西葫芦圈放入锅内 ， 用小汤勺将调好的馅料慢慢倒入西葫芦圈中 ， 切记不能快 ， 否则西葫芦圈饼会长出小尾巴 。
6、盖上盖子全程用小火煎 ， 当看到西葫芦饼里面的馅料蓬松起来像个小蛋糕一样 ， 西葫芦圈饼就做好了 。

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温馨提醒：
以上早餐饼中用到的火腿肠都可以用低脂无淀粉级的 ， 这样热量更低 。 无淀粉的火腿肠在大型超市里面有卖的 ， 实在不行 ， 网上也有卖 ， 找个靠谱的店家购买就行 。

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