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仙豆糕，也叫虎皮饽饽，据说源自明朝，最初是以各种豆沙做为馅料做成的小甜点，如今火遍全国，馅也被改良了，除了用各式豆沙还可以用紫薯泥用莲蓉用抹茶豆泥等材料搭配马苏里拉做馅，吃出了更高层次。
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我们今天做经典爆浆紫薯馅的仙豆糕，材料和做法都不复杂，但需要一些耐心。宅家里的时候可以做一做，搭配一杯热呼呼的奶茶，听一曲柔美的音乐，也是一种别样的享受啊。这个甜点可以不用烤箱，全程用平底锅就可以完成，非常方便。
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仙豆糕表皮是酥的，材料中的面粉我用了金龙鱼低筋面粉，是百分百进口小麦低筋粉，做糕点或者饼干或者这种小甜品，口感都很好。
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仙豆糕表皮材料：金龙鱼低筋面粉180克玉米油40克白糖25克蛋液75克（小鸡蛋两个，大鸡蛋一个半）
仙豆糕馅料：紫薯泥牛奶马苏里拉奶酪
【 网红|只要一口平底锅就可以搞定的网红甜品，外酥里软吃一口就停不下来】做法：
准备材料，紫薯提前蒸熟，捣碎，加一点儿牛奶充分拌均匀做成紫薯馅备用。
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将表皮材料加入厨师机中，启动和面程序。
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将面团和到均匀细腻的状态后静置一会。
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取紫薯馅15克，包一些马苏里拉。
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做成紫薯馅团。
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取松弛后的面团25克，滚圆后捏成片，将紫薯馅团包起来。
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包好收口，
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捏成正方体，做成仙豆糕生胚。
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平底锅预热，将仙豆糕下锅六面煎黄。
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注意火候，小火慢慢的煎，及时翻动让每一面都煎黄。
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最后转到更小火力，盖上锅盖将仙豆糕焙熟，这一步可以在烤箱中进行，用平底锅也完全可以做到，但一定要用小火慢慢的烘。
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完全成熟的仙豆糕表面比较脆，颜色比较浅，六面都有漂亮的虎皮纹，很好看。
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来源：(大咖说生活)
【】网址：/a/2020/0814/kd417727.html
标题： 网红|只要一口平底锅就可以搞定的网红甜品，外酥里软吃一口就停不下来
