话说，我婆婆还真是个“百事通”，只要一来，总能和周边的大爷大妈打成一片，搞到不少好吃的。就比如这次婆婆来，我家接连做了2顿藕带，婆婆吃完非说没有“鸡藤杆”好吃。于是，我就纳闷了，“鸡藤杆”又是啥玩意儿？
不过我记性不大好，转个身就给忘了，直到昨天一大早，婆婆天一亮就起床了，把钱包一拿就出门去了。等到吃早餐的时候才回来，手里拎了一袋杆。一问才知道，婆婆6点起床，就为抢这菜，还说它比藕带更鲜更嫩更好吃，没想到回家一做，全家都夸鲜掉眉毛，吃完还想吃，实在太好吃了。


文章图片

说起来，这野菜我还是头一次见到，外形酷似藕带，却又不是藕带。听婆婆说，这野菜结的小果还是中药材呢，但它价格不及藕带的一半，1斤只要3块钱，而且入口鲜嫩软滑，超级好吃。你别说，为此我还特意上网百度了一下，才知道婆婆说的一点也不假，这野菜来头可不小，竟然是芡实的果树。只不过，它原来的模样有点丑，全身都是刺，果实有点像鸡头，所以它的名字也是“千奇百怪”，也叫鸡头梗、鸡藤梗、鸡荷梗、水鸡头、鸡勒八梗等等，其实和鸡并没有啥关系。
这时候，


文章图片

【食材】：鸡荷梗1斤、小米椒3个、香菜1棵、蚝油半勺、蒸鱼豉油1勺、盐少许、油适量。
【做法】：
第一步：将买回来的鸡荷梗，放在流水下，冲洗干净。


文章图片

接着用手轻轻剔去鸡荷梗上的外皮，然后将鸡荷梗掰成一节节的小段，冲洗干净。鸡荷梗的外面有一层薄薄的皮，做之前一定要处理一下，就跟剔红薯梗一样处理，不然做出来就会“藕断丝连”，影响卖相。


文章图片

第二步：小米椒清洗干净，切成小段；香菜清洗干净，切成段；鸡荷梗冲洗干净后，捞出沥干水分。

【 婆婆|婆婆6点起床，就为抢这菜，回家一做，全家都夸鲜掉眉毛，太好吃】
文章图片

第三步：炒锅内倒入油，微微烧热，放入鸡荷梗段，不断翻炒
第四步：加入蚝油、蒸鱼豉油拌匀，炒至变软出水。


文章图片

第五步：放入小米椒段，翻炒均匀，加入少许盐调味后就可以出锅了。出锅后，别忘了撒上香菜段哟~


文章图片

【婆婆叨叨】：
1、鸡荷梗和藕带都是水生物，长时间暴露在空气中，极容易被氧化，进而变黑，所以大家处理好鸡荷梗后，别忘了用清水浸泡哟~
2、鸡荷梗翻炒的过程中，极容易出水，所以做之前建议提前沥干水分，不然很容易炒出一锅的汤汁来。

来源：(小猪猪秀慧)

【】网址：/a/2020/0814/kd417724.html

标题： 婆婆|婆婆6点起床，就为抢这菜，回家一做，全家都夸鲜掉眉毛，太好吃